韭菜
补命门补肾固肾涩精健胃解毒强腰膝散瘀涩精温中行气壮阳
别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜
性味：韭菜子：味辛，甘、性温 。
归经：归肝经、肾经 。
煎法：
适用体质：
韭菜的功效与作用可补肾，温中，涩精，壮阳，行气，散血，健胃，解毒，散瘀，强腰膝，补命门，固肾涩精；用于胸痹，噎膈、反胃，吐血、衄血、尿血，痢疾，消渴，痔漏、脱肛，跌扑损伤，虫、蝎螫伤等症 。
韭菜子：味辛，甘、性温 。入肝经、肾经 。韭菜根：味辛，性温 。入肝、胃、肾经 。韭菜叶：味辛，性温 。入肝、胃、肾经 。
韭菜主治舒调肝气，治疗便秘
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 。韭菜含有的大量维生素和膳食纤维，能增进胃肠螺动，治疗便秘，预防肠癌 。
补肾温阳
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症 。
行气理血
【韭菜】韭菜的辛辣气味有散淤活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
美容、瘦身
韭菜中挥发油含硫化合物，能降低血脂、扩张血脉，可以改变黑色素细胞系统功能，起到消除皮肤白斑和乌发的功效；韭菜还含有丰富的膳食纤维，有减肥的作用 。
韭菜成分及现代药理研究韭菜叶含硫化物、甙类和苦味质 。
韭菜别名韭子，内含有较多的营养物质，尤其是膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素C等都较高 。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲 。韭菜味辛、性温，有散淤、活血、解毒等功效 。
韭菜禁忌阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食 。疱疹患者不宜多服 。本品不宜久煎 。种子含生物碱及皂苷 。
韭菜食用方法-泡水喝的功效韭菜子：3～10g，韭菜根：70g，全草：35～450g，水煎服 。
韭菜选方韭菜怎么吃-用法用量改善便秘一一虾仁韭菜
将虾仁30克洗净沥干水分待用；韭菜250克择洗干净，切3厘米长段备用；鸡蛋1个磕入碗内，搅拌均匀加入淀粉、香油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用 。炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放盐、淋香油，搅拌均匀起锅即可 。
补肾壮阳，生精补血，养肝明目——菜炒羊肝
韭菜50克洗净，切成3厘米长的段备用 。羊肝120克洗净切成薄片备用 。将锅置大火烧热，下植物油，烧至八成热后，先下姜丝爆香，再下羊肝片和黄酒炒匀，再放韭菜、盐，快炒至熟 。
益智补脑——韭菜蛋丝
韭菜200克择洗干净，放入沸水中焯一下，挤干水分，切成长段，用盐拌匀，挤出盐水放入盘内；鸡蛋2个磕入碗中，加少许盐搅拌均匀，放入油锅摊成蛋皮，取出切丝；蛋丝和韭菜加入味精、香油搅拌均匀即可 。
韭菜药用部位韭菜子及全草，根 。
韭菜选购保存选购
叶肉肥厚，叶绿有光泽，不带烂叶、黄叶、干尖，中间不抽薹的为佳 。
储存
韭菜捆好，用大白菜叶包起来，放在阴凉处，可存放3?5天 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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