梁山县美食
【梁山县美食】梁山县美食有梁山糟鱼、羊汤丸子、炸蛤蟆、梁山烧饼、梁山水浒宴、梁山粥等 。
1、梁山糟鱼：梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产 。糟鱼是梁山的传统名吃 。糟鱼骨酥刺面 ， 味鲜可口 ， 牙口不好的老年人吃 。黄河沿岸的居民都会做这道美食 ， 尤以梁山糟鱼最负盛名 。
2、羊汤丸子：羊汤丸子酸辣可口 ， 是梁山民间名吃 。其制作方法是取羊骨放入汤中加上佐料煮沸 ， 待肉烂汤肥再放入绿豆面炸制的丸子 ， 丸子热透即可出锅盛碗 。
3、炸蛤蟆：炸蛤蟆是梁山的传统名吃 ， 特点是外焦里软风味独特 ， 营养丰富 。做法是先将面皮放入油锅中炸成四角形袋状 ， 然后灌入鸡蛋汁 ， 放油中炸熟为止 。因其四角突出 ， 外形极似青蛙 ， 故当地人称之为“炸蛤蟆” 。
4、梁山烧饼：梁山烧饼又名碳炉马蹄烧饼 。为陈姓清朝中期所创 ， 是面食名吃之一 。它选用优质面粉、芝麻、植物油、糖稀作原料 ， 做成圆饼后将背面贴在倒扣的铁锅内 ， 用木碳文火烘烤 。其特点是 ： 圆形、中间薄、边沿厚；黄酥油亮 ， 香脆可口 ， 色香味型俱佳 。
5、梁山水浒宴：梁山水浒宴的菜肴共有108道 ， 象征那108名好汉 。享受水浒宴 ， 会产生群英聚会、入寨豪饮的感觉 ， 水浒宴著名菜品有：水泊糟鱼、梁山松花蛋、杏香时迁鸡、智取生辰纲、七哥烧田螺、张顺红尾鱼、黄河鲤鱼、祝家报晓鸡、“雪夜上梁山”、好汉大块肉、山寨风情、好汉聚义、孙二娘大包等 。
6、梁山粥：从清康熙19年至今已有300多年的历史 。该粥用大豆、小米、大米熬制而成 。粥浓如酱 , 喝似水 , 滑润爽口 , 清香甘甜 , 浸人心脾 , 有独特的糊香味 。喝净粥 , 碗如洗 , 不挂一丝粥迹 , 为梁山独有的名吃 。
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