茶叶中走水什么意思
文章插图
一是乌龙茶工艺中的“走水”：主要是指在摇青工序中，通过摇青，梗和叶脉中的水分加速输送到叶面，再从叶面挥发掉，俗称“走水”，在这个过程中，青叶梗和叶脉中的内含物质也向叶面分布，从而使叶面中的儿茶素、氨基酸组成发生变化，奠定茶叶的品质 。
【茶叶中走水什么意思】二是品茶中的“走水”：主要是指冲泡一段时间后，茶汤中，茶和水发生分离，没有刚开始冲泡时候融合的那么好，浓度那么高，就称之为“走水”了，这也是茶叶耐泡度的表现，一般来说，八泡不走水，则表明这款茶的耐泡度不错 。
推荐阅读
- 茶叶里什么成分抗氧化
- 中老年减肥当因人而异
- 叶子金黄的是什么茶叶
- 摩托车能不能上高速
- 泰山茶叶是什么
- 土山茶属于什么茶叶
- 一层白霜是什么茶叶
- 新鲜蔬菜放在冰箱保鲜中可以放多久 新鲜蔬菜放冰箱能放多久
- 贵州茶叶三绿一红是指什么
- 什么茶叶适合一直泡着