珍珠丸子的家常做法

这道象征团团圆圆的珍珠丸子，是我每年春节和每次朋友聚餐必做的一道菜，深受大家的喜欢，特别小家伙很爱吃，肉糜里加了脆脆甜甜的马蹄，更加爽口，如果做给老年人吃时，我会换成土豆后非常的软糯哦。
珍珠丸子的做法： 1、糯米提前泡一夜。

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2、沥出控干水分。
3、肉糜里加盐，料酒，生抽，蚝油，姜葱，蛋清拌匀。

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4、朝一个方向搅打上劲。
5、马蹄洗净，去皮，切成小丁。

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6、加到肉糜里拌匀。
7、准备一只盘子，里面抹少许油。

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8、用勺子取适量的肉馅放手心，借勺子辅助团成圆形。
9、放糯米里滚一圈，使其沾满糯米。

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10、再拿回手心借助勺子团得圆一些。
11、依次做好所有丸子，放在抹好油的盘子里。

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12、放蒸锅蒸熟即可。
成品图：

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珍珠丸子制作技巧： 1、肉馅不要和得太湿，否则肉丸会塌陷。
【珍珠丸子的家常做法】 2、糯米一定要泡。
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