腌酸豆角用不用热水焯 酸豆角太酸了怎么补救
很多人都喜欢腌制各种咸菜下饭，腌萝卜、腌白菜等等，既好吃又有妈妈的味道 。那么如何在家自制酸豆角呢，赶快把这项技能get起来吧 。
腌酸豆角用不用热水焯酸豆角在腌制之前是不需要用热水焯的，焯水后的豆角做出来的酸豆角口感也不够爽脆，而且焯水这一步太过于复杂，如果没晾干水分的话，还容易出现坏掉的情况，所以直接将豆角清洗干净后，直接晾晒再腌制的方法会更好，更加节省时间，并且放上一年都不会坏 。?
酸豆角太酸了怎么补救【腌酸豆角用不用热水焯 酸豆角太酸了怎么补救】如果发现腌出来的酸豆角太酸可以用开水稍微一烫，注意不要烫的太过，随吃随烫，吃多少烫多少，另外可以在吃的时候放点糖，可以减轻酸味，带点甜味还别有风味 。?
腌酸豆角注意事项?1、腌制酸豆角，豆角的质量也非常重要，老豆角腌出来脆性差，只有经过风干其表面水分的嫩豆角腌出来才会清脆 。优质的嫩豆角选择标准是肉厚、无虫眼、无鼓出籽粒 。2、腌制时间是直接影响豆角酸度和脆性的主要原因之一 。腌制时间越长酸度就越大，酸味越浓，然而，随着时间的延长，酸豆角的清脆程度会减弱 。腌制食品3~8天，亚硝酸盐含量最高，所以要避开这段时间食用 。
酸豆角腌制窍门?1、豇豆的选择要选细嫩的发青的那种，最好不要选择有豆仁的发白的，发白的豇豆已经偏老，做出来的酸豇豆不脆韧，口感欠缺 。?
2、关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感 。?
3、烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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