什么茶叶适合用煮茶器
【什么茶叶适合用煮茶器】
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乌龙茶：新茶宜泡老茶宜煮 。老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等 ， 青涩味已经褪去 ， 滋味特点也变得更加平稳 。
白茶：嫩茶宜泡老茶宜煮 。当白茶经过几年的存放以后 ， 各种内含物质发生了转化 ， 原来清鲜的风味慢慢转变成陈醇 ， 用煮茶的方法更能凸显其韵味 。
黑茶：最适合煮饮的茶类 。煮黑茶适合用陶壶 ， 陶制品良好的吸附性可消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味 ， 使黑茶的陈香更为突出 。此外 ， 陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶 ， 淳朴凝重 ， 更符合黑茶深厚的陈韵 。
红茶：适合煮茶调饮 。红茶属于全发酵茶类 。因为发酵程度高 ， 高温冲泡如果没有控制好时间很容易产生酸涩味 ， 反而掩盖了红茶原有的清甜 ， 所以 ， 红茶也是不适合煮的 。如果要煮红茶的话 ， 一般会做调饮茶 ， 如红茶加入一些干花、牛奶等 。煮茶让红茶滋味更加浓郁 ， 虽然难免有一些酸味、苦涩 ， 但会被牛奶、糖等所掩盖 ， 而且滋味更融合浓醇 。
绿茶：保鲜保绿不宜煮 。绿茶 ， 尤其是高级绿茶 ， 通常采用最细嫩的芽叶制作 ， 太高的水温容易把茶烫坏 ， 会造成绿色的芽叶和汤色会变暗 ， 鲜度降低 ， 滋味变苦 。冲泡绿茶 ， 重在表现其鲜爽甘甜的特质 ， 水温一般在80-90℃ ， 用玻璃杯或盖碗 ， 不宜高温冲泡 ， 更不适合煮茶 。
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