茶叶含有什么成分
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茶叶中主要含有钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等元素 。茶叶中有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等 。
不能饮用的几种茶：1、变质茶：茶如果不妥善储存 ， 易吸湿而霉变 ， 而有些人出于爱茶、节约 ， 舍不得丢弃已霉变的茶 。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌 ， 是绝对不能饮用的 。优质茶泡好后若放置太久 ， 茶汤也会因氧化和微生物的繁殖而变质 ， 这样的茶亦不可再饮用 。
2、头道茶：现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等污染 。头道茶其实是洗茶的水 ， 应尽快倒掉 。茶叶中农药残留不仅可能引起慢性毒性 ， 也会引起急性中毒 ， 特别是对儿童的危害性更大 。
3、焦味茶：炒制过火的茶叶 ， 营养已经丧失 ， 味道也不好了 。
4、久泡茶：冲泡时间过长 ， 茶叶中的茶多酚 ， 类脂 ， 芳香物质等自动氧化 ， 不仅茶汤色暗、味差、香低 ， 失去品尝价值 ， 而且由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少 ， 使茶汤营养价值大大降低 。另外 ， 茶汤搁置时间太久 ， 会受到微生物等污染 。
【茶叶含有什么成分】5、冷茶：茶宜热饮 。温茶、热茶能使人神思爽畅 ， 耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用 。
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