加工毛茶的工艺
【加工毛茶的工艺】
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1、先筛分后风选:风选主要是分出茶叶的轻重,区别品质的优次 。只有在茶胚的长短、大小、粗细相同的情况下,才能最有效地分出轻重,分清品质优次 。因此,在风选之前,必须先筛分 。
2、先复火后切断:一般筛面的头子茶,都是长大、粗松的茶头,首先经过复火,使头子茶紧缩干脆,便于切断,提高工效 。若头子茶含水过多,不经复火,则难以切断 。
3、先复火后精选:茶胚身骨软硬不同,不仅很难分出茶叶品质的好坏,且容易走料,减少经济收入 。所以必须在茶胚含水量一致的情况下,再经筛分、取料、风选、定级,才能达到精选茶胚、分清品质优次、取料定级的目的 。
4、先筛分、风选,后拣剔:拣剔是毛茶加工过程中最费工的作业 。为了提高机器拣剔的效率,尽量减轻拣剔任务,达到纯净品质的目的,首先要经过筛分、风选,使茶胚基本上均匀一致,然后再经拣剔,就能充分发挥机器掳剔的效率,减少手工拣剔的工作量,达到拣剔质量的要求 。
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