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据研究检测证明 ， 黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1.23倍 ， 脂肪含最高1.3倍 ， 粗纤维含量高16.36% ， 铜、锰、锌含量高8倍 ， 钾、钙含量是黄玉米的3倍 ， 营养性抗癌剂“硒”含量竟比黄玉米高8.5倍 ， 17种氨基酸中有13种高于黄玉米 ， 故被营养界专家誉为可让人“吃出健康”、“吃出美丽”、“吃出长寿”的健康食品 。黑玉米的功效与作用是什么？
黑玉米的功效：
1、黑玉米中最诱人的元素当为黑色素 。众所周知 ， 黑色入肾 ， 可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能 ， 使之良性循环；能有效地清除人体内的自由基 ， 减少脂质堆积 ， 平衡人体肥瘦 ， 使人保持最佳体形 ， 能有效地防止可见光和紫外线的辐射 ， 防止不良色素沉积 ， 护肤美容 ， 使人青春常在 。
2、日本学者研究证实 ， 当黑色食品的色素与亚硝酸比在1:3时 ， 能抑制99%的亚硝酸致癌物的形成 ， 这强有力地说明 ， 黑玉米的黑色素具有理想的抗肿瘤作用 。
除了日常直接食用或以其为原料制作各种营养汤外 ， 黑玉米的茎、叶、须、皮、芯还可以被应用在其他方面 。
黑玉米茎叶：黑玉米茎叶含有比其它作物茎叶高得多的蛋白质和维生素 ， 特别是秸秆 ， 甜度不亚于甘蔗 ， 畜禽喜食 ， 是猪、鸡、牛、羊、马等动物质优价廉的好饲料 。
黑玉米苞皮：可用来编织五彩缤纷的座垫、靠背和琳琅满目为工艺品 。
【黑玉米的功效与作】黑玉米芯：酿制琼浆玉液的好原料 。以黑玉米芯酿制白酒 ， 原料低廉 ， 酒质上乘 ， 营养保健 。
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