大闸蟹怎样挑选好吃 大闸蟹如何挑选好吃
1、区分公母：腹部是尖尖的就是公蟹 ， 而腹部是圆圆的就是母蟹 ， 一般9月份是吃母蟹的最佳季节 ， 而10月份是吃公蟹的季节 。
2、看蟹壳：好的大闸蟹 ， 蟹壳一般都是青泥色的 ， 而且平滑有光泽 ， 这一点公蟹和母蟹都一样 。
3、看腹部：不管是公蟹还是母蟹 ， 都要挑选腹部比较白的 。公蟹腹部平一点的比较好 ， 母蟹腹部看着圆润饱满的比较好 。成熟的公蟹下图标识的位置是微红的 。
4、看蟹腿：好的大闸蟹 ， 蟹腿的尖爪是金黄色的 ， 蟹腿上的毛是黄色的 。用手去捏一捏螃蟹的倒数第二条腿 ， 成熟的螃蟹捏起来是硬实的 ， 捏上去比较软的 ， 说明螃蟹还不够成熟 。这几点公蟹和母蟹都一样 。
5、看屁股：不管是公蟹还是母蟹 ， 都要挑选屁股看着比较饱满比较厚实的 ， 这样的螃蟹 ， 蟹黄蟹膏才会比较多 。
6、看健康：要挑选灵活一点的螃蟹 ， 这样的螃蟹健康壮实 。要是螃蟹是绑起来的 ， 那就看螃蟹的嘴部是否在动 ， 一边动 ， 一边吐泡泡的 ， 一般都是比较健康的 。死蟹千万不要买 ， 因为死蟹的体内会分泌毒素 ， 是不能食用的 。
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