火生苦,苦生心
出自:
《素问?阴阳应象大论》 。
译文:
火气能产生苦味 , 苦味能滋长心气 。
解析:
火生苦 , 那苦味是怎么产生的呢?没有苦味的东西烧焦后通常会带有苦味 , 人在发烧干渴的情况下口中也会变苦 , 这说明“火生苦” 。苦为什么生心呢?心的产生可认为是南方热的需要 , 苦味的刺激也许是促进心脏活动的原动力 。
养生智慧:
适当吃苦能养心
中医认为 , 苦味食物具有清热解毒和消炎泻火的功能 。心为“火脏” , 火多了将变成炎症(“炎”是由两个火组成的 , 意思是火多了就会变成炎) 。如果心火上炎到头面 , 会出现面红、口舌生疮甚至赤烂疼痛等症状;如果心火炽盛则常表现为心烦、失眠、口渴、便秘、尿黄等 。如果出现上述心火过盛的症状 , 可以适当吃些苦味食物以清心泻火 。这类食物包括莴苣、芹菜、生菜、苦瓜、苜蓿、萝卜叶、大头菜、百合、白果等 。
当然 , 苦味食物的好处还有很多 , 我们挑一些主要的来与大家分享:
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苦瓜:苦瓜具有清热解毒、清心明目、健脾补肾、益气养血的功能 , 适用于中暑发热、目赤流泪、尿黄、肠炎痢疾等症 。将200克苦瓜与50克粳米煮粥食用 , 可起到清热解毒、健脾消食的作用;将苦瓜250克切丝 , 用猪油爆炒后加适量姜、葱、食盐调味佐餐食用 , 有养肝明目、润脾补肾作用 , 可治疗体虚有热之目疾及脾虚体弱症 。
【火生苦,苦生心】
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苦丁茶:苦丁茶味苦 , 棕色 , 清香 , 具有能清热除烦、养阴生津等作用 。将适量苦丁茶叶、杜仲与绿茶混合搅拌 , 用沸水冲泡10分钟后饮用 , 可起到防癌抗癌 , 降压减肥的功效;将苦丁茶3克 , 决明于6克 , 泡茶饮用 , 适用于局脂血症 。
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苦参:苦参具有清热燥湿 , 杀虫 , 利尿的功效 。我们可取10克龙胆草、60克苦参煎取浓汁 , 之后放入2个打散的鸡蛋和少量的红糖 , 煮熟食用即可 。此汤利湿、清热解毒的作用 , 适于阴囊湿疹患者食用 。
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荷叶:荷叶味苦、性凉 , 有消暑利湿、散淤止血的功效 。取30克绿豆 , 100克粳米及适量的鲜荷叶煮成稀粥 , 两者搭配食用可消暑利湿 。
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苦菊:苦菊味略苦 , 颜色碧绿 , 可炒食或凉拌 , 是清热去火的美食佳品 。
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芦笋:芦笋味甘、性寒 , 具有养心安神 , 降压除烦的功效 。芦笋略有苦味 , 我们在烹调前可先将芦笋切成段 , 用水浸20-30分钟 , 浸出苦味 , 然后炒、煮、炖、蒸、凉拌、酱渍均可 。如西餐中有芦笋炒鸡肝、黄油芦笋、芦笋色拉、德式干酪芦笋等 。
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百合:百合味甘、微苦、性平 , 具有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效 , 可用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症 。我们可取100克鲜百合剥好洗净 , 与150克粳米一同煮粥 。此粥有清热、润肺、宁心安神的功效 , 对更年期妇女以及慢性呼吸道疾病、神经衰弱的患者特别适宜;也可取适量的鲜百合 , 绿豆同煮 , 等到绿豆开花、百合破烂后再加入少许冰糖搅匀即可 , 此汤有清热、养心、安神的功效 。
温馨提示:
苦味食物容易损伤人体的阴液 , 因此这里尤其要提醒老年朋友 , 如果平素形体消瘦 , 有手足心热、午后低热、夜间盗汗等阴虚体质的表现 , 在选用清苦降火的茶叶时一定要慎重 , 一定要及时咨询医生 。
温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的 , 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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