老年人饮食与哪些食物搭配好
日常生活中对于老年人的饮食是非常重要的,因为老年人随着年龄的增加,生理机能会下降,这是需要,补充一些营养是非常重要的,那么老年人饮食,应该与哪些食物搭配好呢?这是很多人都比较关注的,接下来就一起了解一下 。
由于老年人的咀嚼能力变得衰弱,吃一些炖肉是比较合适的,炖肉不仅味道鲜美,而且比较柔软,便于咀嚼 。肉类采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30%~50%,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好 。并要注意如下搭配:
1、猪肉、牛肉宜搭配豆制品:豆制品(如豆腐,腐乳,豆浆,豆豉,酱油,豆芽,豆肠,豆筋,豆鱼,羊肚丝,猫耳,素鸡翅,大豆耳等)中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不在血管壁沉积,能防止斑块形成 。
2、蘑菇和鸡肉搭配,蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐,鸡肉含有丰富的肌苷酸盐,两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠,从而使鲜味大增 。
3、鱼肉和豆腐搭配较好,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D,能加强人体对钙的吸收 。更重要的是,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少,而在豆腐中含量高 。两者混合食用,可取长补短,提高营养价值 。
老年人消化功能降低,心血管系统及其他器官上都有不同程度的变化 。为了使老年人保持健康的体魄,老年人的饭菜应该进行特殊制作,要以自身健康为原则,饮食要科学合理 。
希望通过上述的介绍能够对老年人提供一些参考和帮助,合理的饮食是每一个老年人都必须要注重的,只有做好合理的饮食才能保证健康 。上文介绍的一些食物搭配非常适合老年人的饮食,老年人的饮食要保持营养的均衡很关键 。
【老年人饮食与哪些食物搭配好】温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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