大叶蘑菇怎么做好吃 大叶蘑菇如何做好吃
1、食材：大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉 。调料：盐、花椒面、食用油 。
2、将500克大叶蘑菇撕成块 ， 焯水至8成熟 ， 捞出后放入冷水中 ， 取出挤干水分后放入盆中 ， 加入半勺盐腌10分钟 。
3、另取一个大碗 ， 加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐 ， 打入1颗鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
4、将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中 ， 轻轻搅拌均匀 ， 使蘑菇都沾满面糊 。
5、锅中倒入宽油 ， 5成热后逐个下入蘑菇 ， 炸至表面略黄即可捞出 ， 全部炸完后进行二次复炸 ， 待油温升至7成热 ， 倒入炸好的蘑菇复炸15秒即可 。
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