嘉定区美食
嘉定区美食有三鲜豌豆、南翔小笼包、肥羊大面、上海菜肉大馄饨、嘉定白蚕豆等 。
1、三鲜豌豆：三鲜豌豆，地方名菜 。豌豆洗净，沥干水分 。冬笋、蘑菇洗净切丁 。西红柿用开水烫去皮，切丁 。锅置火上，放油烧至五成热 。爆香葱段、姜片，加入汤烧开，放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开，加盐烧至熟，淋上香油即可 。
2、南翔小笼包：南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名 。因其形态小巧呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”（ 上海）南翔小笼产地主要分布在嘉定区南翔镇，后来扩展到嘉定全区及上海豫园老城隍庙等地 。南翔小笼创始人黄明贤出生于嘉定区南翔镇，早年开设日华轩糕团店，经营南翔大馒头，黄明贤天天挑着馒头到古猗园叫卖，因大肉馒头味道鲜，脍炙人口而出名 。
3、肥羊大面：肥羊大面 肥羊大面以肉色鲜红，片可口的白切羊肉而闻名 。生羊肉支腥后，整块放入锅内，加黄酒、姜葱等烧一滚，再加水放在大火上一滚，再用小火煮烧，略加花椒或五香、八角、桂皮和盐菜，烧到可用筷戳动时取出，切成簿片，醮酱油或甜面酱吃，肉酥汁浓，略带甜味，不腥不腻，用羊肉原卤作面汤，每碗另加羊肉一碟，曾是南翔镇一些老茶客的早晨佳肴 。
4、上海菜肉大馄饨：这是上海最普遍的食品，但是在本地却不容易找到 。大馄饨的馅料有瘦肉、菜心等等，馄饨皮嫩滑、有弹性，比广东式的云吞结实 。汤底用猪骨和鸡骨熬6小时以上 。
【嘉定区美食】5、嘉定白蚕豆：嘉定白蚕豆产地在中国上海 。它的功效可多了，可加工成五香豆、油酥豆和豆粉 。主要供菜食和加工蚕豆食品 。鲜蚕豆以葱油炒煮，味尤甘香；干蚕豆发芽，俗称发芽豆，香、甜、酥、糯四味并重 。此外，干蚕豆还可用来磨粉蒸糕，作制做酱油、酱、糖果、粉丝、代乳粉和饼干的原料 。
