白瓷茶具是一种瓷器,具有坯质致密透明,上釉、成陶火度高,无吸水性,音清而韵长等特点 。因色泽洁白,能反映出茶汤色泽,传热、保温性能适中,加之色彩缤纷,造型各异,堪称饮茶器皿中之珍品 。那么什么茶可以用白瓷茶具泡?什么茶可以用白瓷茶具泡?1、绿茶:?绿茶茶叶偏嫩且茶性烈,如西湖龙井、安吉白茶等,根本受不住高温烫泡 。所以要选择杯壁较薄、无纹轻透的白瓷杯,散热性和透气性好 。冲泡时才能快速散热避免烫伤茶叶,延缓茶味释放速度,而且还可平衡茶汤温度保持茶味 。?另外,茶叶受不得闷泡,建议选择无盖白瓷杯,或冲泡时不要盖住杯口 。此外,绿茶汤色清透、多数偏黄绿色,素色白瓷不仅容易看出茶色变化,而且能衬托茶色 。?2、黄茶:?黄茶与绿茶有相似之处,不用点在于它多了一道闷堆工艺 。黄茶的特色就在“闷”,闷出来的黄茶茶性不如绿茶烈性,冲泡时茶性释放速度稍慢,所以一般要闷一下,甜醇的茶味才出得来 。又因黄茶汤色呈杏黄或橙黄,用洁白似雪的白瓷,对比太过强烈,茶汤本身的润泽度反而不显 。?所以在选择白瓷茶具时,建议选用奶白釉色的茶具,带盖的乳白瓷杯或盖碗比较合适 。3、白茶:?白茶茶叶偏老、叶片偏大,多是经过晒青或文火加工的微发酵茶,比黄茶茶性更稳定 。白茶外形芽毫完整,外形相对绿茶和黄茶要粗放些 。另优质白茶毫香明显,汤色黄亮,滋味清甜回甘 。有名的白茶如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等都是难得的好茶 。?结合白茶的特点,建议选择白瓷杯时要注意:?1.容量大些,500ml左右为宜;?2.带盖的盖碗或盖杯;?3.厚薄适中,瓷质细腻保温性强 。泡茶三要素:用茶量、水温和冲泡时间?一、茶叶用量?1、用茶量的多少取决于茶具的大小、茶叶的种类与个人的饮用习惯 。?2、因茶叶的不同而分为:?1)绿茶、红茶和白茶、黄茶与花茶,茶与水的比例大致为1:50;?如:容量为200毫升左右的茶具,注水七分满,所需干茶量约为3克 。?2)黑茶,如普洱茶,茶叶量应稍大些,由3克增加到5-10克;?3)乌龙茶所需茶量最多,茶叶的投入量占茶杯或茶壶容量的一半左右 。二、泡茶水温?1、绿茶:80℃左右;?2、大多数黄茶、白茶与绿茶:80-90℃;?泡茶三要素:用茶量、水温和冲泡时间?3、红茶与较为抵挡的绿茶:95℃以上;?4、乌龙茶与黑茶:100℃ 。?三、冲泡时间?冲泡时间与茶叶种类、用茶数量、泡茶水温、饮茶习惯和冲泡次数有关 。1、茶叶种类:条索完整的茶叶冲泡的时间相对较长;?2、用茶数量:茶叶量大,所需的冲泡时间较短,茶叶量小,反之;?3、泡茶水温:水温高,所需的冲泡时间较短,水温低,反之;?4、饮茶习惯:喜欢喝较浓的茶,所需冲泡时间可稍长些,喜欢喝较淡的茶,反之;?5、冲泡次数:第一次冲泡所需时间最短,随后递增 。?如:用小型紫砂壶冲泡乌龙茶,用茶量为茶壶一半的情况下,第一泡时间为1分钟,第二泡为1分20秒,第三炮为1分45秒,第四泡为2分20秒 。【什么茶可以用白瓷茶具泡】温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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