烤箱美食面食做法大全
烤箱馒头的做法
将除牛奶、酵母和油的所有粉类放入厨师机钢缸里 ， 先开一档10秒混匀 。
从牛奶中分出10g ， 用碗盛放 ， 温热到40℃左右(可以隔水加热或放入微波炉热几秒种)加入酵母溶解 ， 用碟子盖住碗口 ， 等一分钟左右 ， 牛奶表面浮起一层浮沫
将牛奶酵母液倒入厨师机缸里 ， 开一档2分钟搅拌 ， 同时缓缓倒入牛奶调节面团湿度(不要一次性倒完牛奶 ， 不同牌子面粉吸水性不一样) ， 成团 ， 缸内壁光滑无干粉就OK了 。
成团后 ， 开二档3~5分钟(如果机子小缸不够大 ， 分两份分别打 ， 时间增加)打出粗膜状态 。
再开三档一分钟 ， 五档四分钟打出薄膜(不是高筋 ， 不太可能打出手套膜 ， 但有筋会有劲头 ， 像山东呛面馒头) 。整理一下面团 ， 开二档~三档(有些机子不给力 ， 二档混匀用时长 ， 费时间)放油搅拌 ， 三分钟 。
混匀后整理面团 ， 表面光滑 ， 成圆球 ， 放回缸中 ， 连缸一起放入烤箱中发酵60分钟(以面团发至两倍大为准 ， 受温度、湿度等状况影响 ， 时间只是参考)表面隆起 ， 用手指沾面粉插入中间 ， 不回弹就OK了 。
案板撒一层面粉 ， 拿出切割成长条 ， 滚长条 ， 再次切割成剂子 ， 50~60g一个 ， 用手稍压扁排气 ， 滚圆 ， 松弛5~15分钟 ， 再次压扁、排气、滚圆 ， 装入烤盘二次发酵
发酵时间30~60分钟(地区域不同 ， 发酵时长自定) 。如果想速度快 ， 可效碗热水进烤箱或开烤箱发酵功能 。
发酵后 ， 移烤盘出烤箱 ， 表面盖薄膜 ， 预热上下火200℃时间5~10分钟 ， 放入烤盘进烤箱烘烤时 ， 上火190℃下火170℃10~15分钟 中下层(倒数第二格)
为了上色漂亮的 ， 可在馒头生坯上刷蛋黄/全蛋液
刷蜂蜜或糖浆、炼乳也是极好的
另一种是下面放一盘水 ， 清蒸馒头
上火100℃下火200℃(每个烤箱都不同 ， 机械版有温差 ， 电子版精准点)
时间15~20分钟(时间参考而已 ， 自行掌握自家烤箱“脾气”( ????? )
可以自己DIY
玫瑰花
喜欢脆皮的 ， 上火可调高1~2℃
没有烟 ， 只是一次烤很多会有点味(开窗户) 。烤箱外部很热 ， 手不能碰 ， 还有易燃 ， 塑料制品不要放 。自己在家做食物 ， 干净、卫生、口味自己决定 ， 而且其乐无穷 。
电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器 。电烤箱可以用来加工一些面食 ， 如面包 ， pizza ， 也可以做蛋挞、小饼干之类的点心 。
电烤箱的主要用途是：一、干燥食物
大家都知道 ， 瓜子、饼干等食物在家中放置一段时间之后就会变潮湿 ， 不但影响味觉 ， 而且严重影响食物的存储时间 ， 而家用电烤箱就可以将这些回潮的食物 ， 重新干燥成们刚买时的状态 。好吃而且健康 。
二、零食加工diy
每个人都热爱美食 ， 特别是孩子 ， 对于吃零食特别的敏感 。如果家中购买有家用电烤箱 ， 那么孩子可以在其中烤面包、烤饼干等方式 ， 享受零食的美味 。
三、在家也能吃烤肉
只要调料给力 ， 可以在自家进行烧烤 。想吃啥就吃啥 ， 方便而且干净 。
四、发酵面团、做巧克力食物 。将需要发酵的面团放入电烤箱中 ， 将温度调节到最低 ， 就能尽快做好面团了 。而巧克力也是同样的道理 ， 将巧克力融化之后可以自由发挥用在什么地方 。【烤箱美食面食做法大全】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
