回民人的油榨面食的做法
油香的制作材料：
面粉2500克，芝麻油1000克（约耗500克），酵面500克，白糖450克，芝麻50克，蜜桂花25克，食碱适量 。
油香的介绍：
油香的特色：
色泽金黄，外松内软，馅香蜜甜 。
教您油香怎么做，如何做油香
1.锅内加清水烧沸，放入面粉煮至熟透起锅，倒在案板上稍凉，加人酵面，用力反复揉搓，揉匀揉透，盖上洁布静饧（冬季半小时，夏季10分钟），待闻到酵香味时，加人食碱揉匀 。
2.芝麻洗净沥干，放入锅内炒熟，盛出碾细入盆，加人白糖、桂花拌匀 。
3.案板上抹上食油，放上醉面略揉，搓成条，揪成重105克的面剂50个，逐个按成圆皮，包人糖馅10克，捏拢搓圆按扁，制成一个个饼形油香生坯 。
油香的制作要领：
1.沸水锅中加面粉要慢慢加人，边加人边搅拌;
2.制成的面团要揉匀饧透；
3.制成的油香生坏要大小均匀；
4.炸制时要边炸边拨动，以便炸至匀透 。
油香是回族人的特殊食品，一般作为招待答谢客人或节日时制作食用，油香的制作方法很讲究，首先制作人要沐浴，点燃香，用温水和面稍微放些盐用力揉揣，揣到面不粘盆后行上几十分钟，待面有些发了，再将其做成一个个均匀小饼，然后用油炸熟，趁热吃非常香，可能因此叫油香吧 。【回民人的油榨面食的做法】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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