螃蟹哪些部位不能吃

螃蟹是我们都很喜欢吃的一种食物,它的味道是很鲜美的 。但是很多人对吃螃蟹了解的不多,其实螃蟹有些部位是不可以吃的 。那么螃蟹哪些部位不能吃呢?一起来看看吧 。
螃蟹哪些部位不能吃
1.蟹胃
螃蟹属于杂食性动物,在水里的时候除了一些浮游动物、水生植物外,也食腐烂的动物尸体、微生物,因此,蟹胃里面非常脏,不能食用 。
2.蟹心
掀开蟹壳后可以看到一层黑色的膜衣,蟹心就在蟹膏与黑色膜衣之间,呈六角形的白色片装,也是最寒的一般不要去吃 。
3.蟹腮
腮是蟹的呼吸器官,因为是在水下呼吸的原因腮过滤掉很多杂质,所以说是非常脏的,也是寄生虫的主要区域,不能食用 。
4.蟹肠
蟹肠和其他动物肠道一样,装的是螃蟹的排泄物,也是蟹胃和肚脐相连接的管道,非常脏,打开蟹壳时一般会直接抽掉,但是也有在抽取过程中被拉断的,导致部分蟹肠留在蟹黄里面 。
螃蟹怎么吃
1.姜葱螃蟹
材料:螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克 。
做法
1、螃蟹去壳洗净,改刀成块 。
2、取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用 。
3、将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅 。锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可 。
2.清蒸螃蟹
材料:螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克 。
做法
1、将螃蟹用清水流净,放在盛器里;
2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。另取一小碗,放醋待用;
3、将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出 。上桌时随带油调味和醋 。
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