多种口味烧烤教程配方 烧烤技术完整版教程
烧烤店全套配方
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七、奥尔良口味串制作
奥尔良粉200克、陈有香肉香粉80克、鲜味宝60克、味精50克、鸡粉60克、白糖50克、蜂蜜30克、红油100克、姜汁50克、色素辣椒粉50克、白胡椒粉20克、黑胡椒粉40克，一起拌匀 。
奥尔良鸡翅制作：鸡翅5斤，泡去血水，控净水，腌料120-150克，圆葱丝300克，鸡汁25克，嫩肉粉25克 。
【多种口味烧烤教程配方 烧烤技术完整版教程】适用于：羊排小串，秘制五花肉，掌中宝、秘制猪小脆、秘制蒜瓣肉(选用鸡腿肉)，烤鸡架，烤翅尖
八、烧烤香料油
香料：香叶8克、桂皮10克、白芷15克、白扣12克、苹果(拍裂)10克、八角15克、花椒10克、小茴香8克、香茅草8克、丁香5克、香砂5克、千里香8克、香皮8克、陈皮5克、孜然8克，泡洗一下 。
蔬菜料：圆葱100克、大葱200克、姜片100克、香菜80克、芹菜80克 。
制作：热锅凉油，色拉油12斤、鸡油3斤、下香料、蔬菜料小火慢熬，金黄色关火泡10个小时，去渣留油 。
九、孜然撒料
核心配比：孜然半颗粒300克、熟苏子粉80克、小魔仙烧烤香王150克、十三香10克、麻辣鲜10克、熟芝麻50克，一起调匀 。
适用于所有烤串
十、羊宝、羊腰、羊鞭、牛鞭撒料
核心配比：小魔仙烧烤香王500克、白胡椒粉15克、麻辣鲜50克、鲜味宝30克、盐15一20元、十三香10克、味精20克、咖喱粉30克、白砂糖5克、鸡粉10克、味特香10克、3A粉5克、五香粉10克、嫩肉粉35克，一起调匀，去腥增香效果非常好 。
十一、锦州小料
核心配比：味精(细)2500克、鸡粉80克、鲜味宝250克、3A粉10克、食粉90克、松肉粉200克、肉宝王80克，一起调匀 。
适用于任何原味烤串 。烤蔬莱
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