很薄很劲道的面饼怎么做
【很薄很劲道的面饼怎么做】
材料：面粉、盐、干酵母 。
做法：
1、发面，将干酵母用温水泡3到5分钟 。酵母用量按本人炒菜时放盐的用量即可；
2、取半斤左右的干面，放少许盐、白糖，和均；
3、将酵母水倒入，和面；
4、和面只须注意用水量，面和得软后，便可以开始饧发 。面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼即可；
5、揉面：此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀且有劲道；
6、饧面：将揉好的大面团分成小面团，再揉光滑些，杆成薄圆饼状用湿屉布盖上，饧二十分钟；
7、制作：用电饼铛烙至冒气后半分钟 。开盖，翻个再烙 。冒气后等半分钟，两面均烙至浅黄即可 。
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