炖羊肉最忌讳两种佐料
羊肉汤虽然好喝营养 ， 但是做法也非常有讲究 ， 大部分人做出的羊肉汤不仅油腻 ， 而且膻味很重 ， 那种鲜香的感觉荡然无存 。很多人做羊肉汤时 ， 为了掩盖羊肉的膻味 ， 会加入各种不同的调料 ， 但是炖羊肉最忌讳两种佐料大家知道吗？下面就为大家介绍 。
炖羊肉最忌讳两种佐料
1.大料
“猪不椒 ， 羊不料”是流传很久的一个老话 ， 意思就是炖猪肉不能放花椒 ， 而炖羊肉不能放大料 ， 因为加入大料炖出来的羊汤不仅颜色不白 ， 反而汤色变黑 ， 羊汤喝起来口味也会大打折扣的 。
2.料酒
在做羊肉汤时 ， 最好别加料酒 ， 因为料酒会和羊肉发生反应 ， 让羊肉发酸 ， 味道会变得更差 。
炖羊肉放什么调料最佳
1.米醋
平时煮羊肉时大家可以些米醋 ， 能让羊肉的膻味去掉 ， 而且会让羊肉中的肉质变得细嫩 ， 特别容易煮熟 ， 煮好以后羊肉口感也特别好 ， 人们食用以后也易于消化和吸收 。
2.胡椒粉
胡椒粉具有独特的芳香气味 ， 口感辛辣 ， 不仅可以增强羊肉汤的口感 ， 去除膻味 ， 还能增强驱寒暖胃的功效 。
3.当归黄芪
平时煮羊肉时可以放点当归与黄芪 ， 它们即是中药材也是调味品 ， 加入它们一起煮羊肉 ， 会让羊肉的膻味去除 ， 而且会让羊肉吸收一些药用成分 ， 会让它的滋补功效更加出色 ， 加入当归黄芪煮制的羊肉 ， 最适合那些身体虚弱和气血不足以及腰腿无力的人群食用 。
【炖羊肉最忌讳两种佐料】4.白萝卜
平时煮羊肉时可以放点白萝卜能起到良好的调味作用 ， 制作时可以把白萝卜洗净以后切成块状 ， 放在冷水中入锅 ， 再把羊肉切成块状一起入锅 ， 然后开火煮制 ， 开锅以后再煮一会的 ， 把锅中的羊肉取出 ， 再按自己的需要去烹调 ， 做的出羊肉会特别好吃 ， 一点也不膻 。
相信大家看完上文的介绍后 ， 对炖羊肉最忌讳两种佐料已经有了自己的认识了 ， 此外还介绍了炖羊肉放什么调料最佳 ， 希望今天分享内容可以帮助到大家 ， 祝你生活愉快 ， 身体健康 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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