由于不懂得去辨别茶叶,很多人喜欢通过茶汤的颜色去区分它们,在此,小编我说这是不科学的做法的 。中国茶叶有大概6000多个品种分为六大茶类:绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶 。难道通过茶汤就可以辨别的出来吗?下面由小编给大家介绍一下:
首先,毛尖从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈 。优质毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味 。如果从茶汤色泽来判断,虽然毛尖冲泡后茶水有绿色,但并不是纯绿色,而是绿黄色,主要原因是毛尖采摘嫩芽头,日照期短叶绿素稀少;且高等级的毛尖茶汤为淡乳黄绿色,视觉上来直观认为毛尖不是绿茶是不科学的 。
【毛尖的泡法 毛尖和毛峰的区别】其次,我们可以从茶叶加工上了解毛尖茶,茶叶的分类标准时多方面的,其中最重要的一点是发酵程度,我们从茶园采摘后的青茶将会经过一系列的加工,根据不同的加工方式是茶叶保存方便饮用 。有一些茶叶它是需要经过发酵的,有一些则不用,一般我们把不需要发酵的茶统称为绿茶 。
最后,从茶叶加工发酵度来看,毛尖是经过筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘一系列的工艺的,最后形成我们现在所食用的毛尖茶 。毛尖采摘回来后炒制而成,期间并没有发酵这一过程,因此属于未发酵茶类,而未发酵茶类是被分为六大茶类的绿茶类 。所以说毛尖是属于绿茶 。毛尖是绿茶的一种 。
有一些茶可以美容养神,还有一些茶带有药用的作用抗菌消炎治病的作用,那么毛尖的作用和功效有哪些呢?毛尖绿茶叶中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质,这些对我们的健康有着非常积极的作用 。下面我们一起了解一下毛尖的作用与功效 。
1、具有收敛、抗茵、消炎等作用,能预防肠道传染病 。当地茶农在临床中就运用这一功效为肠道疾病的患者治病,能起到立竿见影的作有 。
2、抗茵、消炎作用,能防止龋齿生成,饭后毛尖茶水漱口有利于口腔卫生 。还可以起到预防感冒作用 。
3、分解烟草中的某些毒素,尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害 。
4、有效抑制细胞突变与癌变的作用,长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率 。
5、消炎、消毒止血,受伤的时候,可与涂一些毛尖茶水对伤口、止血、止痛等作用明显 。
6、提神醒脑,清热解毒,具有明目、消滞、减脂之功效 。
7、治唇疱,用煮沸的毛尖绿茶水冷却后,直接涂在嘴唇疱疹处,一天反复涂几次,3天后嘴唇疱疹即可逐渐消失 。
8、软化血管,每天喝毛尖绿茶可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低,从而降低血脂,软化血管 。
我们都知道茶有很多种泡法,例如:杯饮法和壶泡法等等; 每一种泡法都不同的特色,都会带来不同的味觉享受 。但是每一种茶都有自己的特色而形成自己独特的泡法,在茶道用量、茶具、泡茶流程都有别具一番的不同 。
1、茶的用量
沏茶时用茶量,可因人而异,但不能太少 。一般情况按三分茶七分水或四分茶六分水的比例用茶 。
2、茶具
喝毛尖茶,对茶具的要求并不高 。为了观其色,闻其味,用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可,不能用带盖的杯或壶,因沏毛尖茶时不能捂、盖,要不然汤、叶变黄 。
3、毛尖冲泡方法流程
第一步把适量的茶放入杯中:
第二步把开水倒入杯中(半杯量即可)摇晃摇晃等茶叶快要沏开时(要把握时间),将杯中的水倒掉 。其目的是除去茶的土味和漂浮出的杂物;
第三步用适当温度的开水沏入杯中,等茶叶沏开后即可饮用 。喝茶时不能喝干,只喝茶水的1/2,然后倒水 。其目的是保持茶的浓度适中 。毛尖口感纯正,色味具全 。
很多人都挺喜欢和毛尖和毛峰的,但是并不知道他们之间有什么区别?虽然毛尖和毛峰都属于绿茶,都具备绿茶的功效与作用对人体健康的帮助 。但是它们确实不同两类的一种茶,区分他们主要体现在四个方面,让我们一起了解一下那四个方面:
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