冬季吃豆豉健脾开胃滋补肝肾
豆豉是我国的风味小吃 ， 据说在抗美援朝的时候豆豉是战场上战士的一种食物 。我国的豆豉有很多的产地 ， 比如江西湖口的豆豉、上饶豆豉果、云南的豆豉 ， 还有广东、开封、广西、山东、四川、重庆等地的都是非常出名的 ， 豆豉是非常适合冬季吃的 。
冬季吃豆豉健脾开胃滋补肝肾
豆豉非常适合冬季食用 ， 虽然豆豉是一种性寒的食物 ， 但是对人们的肺部和胃部有非常多的好处 ， 豆豉能健脾开胃、滋补肝肾 。优质的豆豉呈黑褐色 ， 油润有光泽 ， 颗粒完整、松散 ， 有酱香味 。肾结石患者不宜食用豆豉 ， 心血管系统疾病患者不宜多食 。豆豉还以其特有的香气使人增加食欲 ， 促进吸收 。
豆豉有非常好的和胃、除烦、解腥毒、去寒热的功效 。豆豉是老百姓家常制作菜肴常用的一种调味品 ， 豆豉适合烹饪鱼肉时解腥调味 。同时 ， 豆豉又是一味中药 ， 风寒感冒 ， 怕冷发热 ， 寒热头痛 ， 鼻塞喷嚏 ， 腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷 ， 心中烦躁者宜食 。男性经常喝酒还可以吃豆豉提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能 。
【冬季吃豆豉健脾开胃滋补肝肾】麻婆豆腐
制作食材：豆腐一块 ， 肉末(正宗做法是用牛肉)约一两 ， 豆瓣一大匙 ， 豆豉一匙 ， 辣椒粉一大匙(可依个人喜好增减) ， 花椒粉一咖啡匙 ， 蒜苗一棵 ， 酱油两大匙 ， 红油三大匙 ， 味精适量 ， 淀粉一大匙 。
麻婆豆腐的做法详细步骤：
1、豆腐切约一厘米见方的块 ， 放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份 ， 将豆瓣和酱油装一个碗里 ， 蒜苗切碎 ， 豆豉用刀压成茸或剁成细末 ， 将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁 。
2、锅中放油烧至六成热 ， 倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用 。
3、锅中放油烧到六成热 ， 放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香 。
4、加半碗汤(水也可) ， 烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟 。
5、放蒜苗 ， 烧半分钟后勾芡 ， 放红油 。
6、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃 。
功效：麻婆豆腐是非常适合人们冬季食用的 ， 麻婆豆腐富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物 ， 具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效 。油菜和豆腐可同食 。豆腐含有丰富的植物蛋白 ， 有生津润燥、清热解毒的功效 。油菜含有丰富的维生素和植物纤维素 ， 有清肺止咳的功效 。
豆豉得适宜人群非常广泛 ， 尤其适合一些患有血栓的患者 。豆豉从古代开始就是非常受人们喜爱的调味佳品 ， 豆豉是一种独具特色的食物 ， 有黑豆豆豉和黄豆豆豉 ， 黑豆豆豉是黑褐色 ， 黄豆豆豉是黄褐色 ， 两种豆豉吃起来都鲜美可口、咸淡适中 ， 并且吃起来回味无穷 ， 带有一种豆香味和酱香味 ， 冬季食用 ， 可以帮助人们健脾开胃、滋补肝肾 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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