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1、傣族的撒撇食材：苦撒、鱼撒、撒大卤、柠檬撒、茄子撒等各适量 。
2、苦撒：一盘米线、熟牛肉片、熟牛肚片 ， 配上一碗碧森森的浓汁 。浓汁是把牛苦肠水用锅熬成 ， 然后再把剁成细末的生牛肉加上剁细的韭菜、缅芫荽、香柳、布芽(傣语)、小米辣搅拌在一起 ， 再把涮涮辣在里面一涮 ， 把米线、熟牛肉片、熟牛肚片在浓汁中蘸过一下就可食用 ， 吃起来十分爽口 。“撒撇”浓汁是在杀牛时取出来的 ， 从牛胃进入牛肠中的那一部分苦肠 。撒撇以生吃为佳 ， 第一次吃只能试着吃一点 ， 味又苦又凉能去暑气 ， 在炎热的夏天吃 ， 能让人十分快意 。
【傣味柠檬撒撇做法，傣味柠檬撒吃法】3、傣家人爱吃“撒撇” ， 以至吃鱼都要做成“鱼撒” 。将生鱼肉剁成肉泥 ， 放上柠檬计 ， 把剁细的香料韭菜、缅芫荽、香柳、布芽(傣语)、小米辣搅拌在一起 ， 再把涮涮辣在里面一涮 ， 就做成了一碗蘸水 ， 然后再准备一盘用油炸脆的鱼骨、莴笋细丝或包白菜细丝 ， 吃时放进到蘸水里蘸一下 ， 味道是酸甜的 ， 好吃极了 。
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