【牛肉馅用哪个部位的牛肉好吃 牛肉馅用哪个部位的牛肉】
文章插图
1、牛颈肉:牛颈肉位于牛脖子的上方,是连接牛头的地方,有肥有瘦 。牛脖子因为经常活动,所以这部分的肉质较紧实,有弹性,也比较香 。牛颈肉纹理比较乱,看起来不太美观,所以价位也不贵 。用这个部位的牛肉包饺子最合适 。
2、用牛颈肉包饺子虽然最合适,但也要把筋膜剔除干净,如果偏瘦,肥瘦比例达不到三比七,就要适当加点肥肉进去,这样做出来的饺子馅,才不会干巴巴的吃起来不够香 。
3、用牛颈肉包饺子最合适,因为这个部位的牛肉价格不贵,而且有肥有瘦,肉质香而紧实 。
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