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好吃易做的汤 粥 面食

生活百科

百合粥
特点：
润肺止咳宁心安神 。适用肺燥咳嗽，痰中带血 。热病后期余热未清，神志恍惚，心神不安及妇女更年期综合症等
原料：
百合300克，糯米50克，冰糖适量
制作过程：
百合剥皮去须切碎与糯米同入沙锅内，煮至米烂汤稠，加冰糖即成 。
用法：
作早晚餐或作点心，热温食，20天为一疗程
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甜浆粥
特点：
健脾养胃，润肺补虚 。使用于老年体虚，营养不良 。亦于防治血管硬化，高血压，冠心病 。
原料：
糯米100克，新鲜豆浆15克，冰糖适量
制作过程：
新鲜豆浆同糯米煮粥，粥成后，加入冰糖再煮一，二沸即可
用法：
早晚餐温热食
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红颜粥
特点：
补血养颜，润肤
原料：
大白菜心2个（约半斤），红枣8个，牛奶半杯，鸡蛋1个
制作过程：
将白菜心洗净切成约5CM长段，用沸水焯过捞出备用 。讲红枣放入，放入清水两碗熬半个小时，至余一碗水时，将配料放入，待滚沸时放入白菜心，再滚沸时打入鸡蛋，用筷子迅速将蛋搅散成蛋花即成 。
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栗子粥
特点：
补肾强筋，健脾养胃 。适用于老年肾虚腰酸腰痛，腿脚无力，脾虚泄泻 。
原料：
栗子粉30克，糯米100克
制作过程：
讲栗子粉同糯米煮粥
用法：
四季均可，供早晚餐食
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核桃仁粥
特点：
补肾，健脑，通淋 。适用于失眠健忘，痛虚腰痛，泌尿系结石，小便余沥不净，小便白浊 。
原料：
核桃仁50克，大米60克
制作过程：
将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即用 。
用法：
可供早晚餐作点心食
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地黄花粥
特点：
滋肾，请热，除烦，止渴 。使用于消渴及肾虚腰痛
原料：
地黄花适量，栗米100克
制作过程：
1，将地黄花阴干，捣碎为末，每次用3克
2，先将栗米煮粥，候熟，将地黄花末加入，搅匀，再煮至沸即可
用法：
可于早晚随量服食 。
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肉末碎菜粥
将新鲜瘦肉洗净，剁成碎末，新鲜的青菜或胡萝卜洗净切碎，用少量的油煸炒肉末，然后加入碎菜一起炒熟，快熟时加少量盐或酱油 。也可将肉末、青菜内加少许盐，上屉蒸熟，然后用小勺搅散，备用 。将做好的肉末碎菜放入煮好的稠粥内，调匀即可食用 。
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绿豆粥
【原料】 绿豆适量 北粳米100克【来源】《普济方》
【制作过程】先将绿豆洗净，后以温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅内，加水1000克， 煮至豆烂米开汤稠 。
【用法】每日2～3次顿服，夏季可当冷饮频食之 。【宜忌】脾胃虚寒腹泻者不宜食用，一般不宜冬季食用 。
【特点】 清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂 。可预防动脉硬化；适用冠心病、中暑、暑热烦 渴、疮毒疖肿、食物中毒等 。
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芹菜粥
【原料】 新鲜芹菜60克粳米 50～100克【来源】《本草纲目》
【制作过程】将芹菜洗净，切碎，与粳米入砂锅内，加水600克左右，同煮为菜粥 。【用法】每天早晚餐时，温热食 。此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效 。应现煮现吃，不宜久放 。
【特点】 固肾利尿，清热平肝 。适用于高血压、糖尿病等
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胡萝卜粥
【原料】 胡萝卜二两、糯米二两、香菜二钱、猪油三钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤
【制作过程】1、将胡萝卜削洗干净，切成细丝 。2、把香菜剁成细末 。3、糯米淘洗干净，入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开，转用小火慢熬成粥，加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和即可 。
【特点】 补脾健胃，宽中下气 。
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猪脾猪肚粥
原料：猪脾100克，猪肚100克，粳米200克 。
制法：先将猪脾、猪肚分别洗净，切成豆粒大小，与淘洗干净的粳米一同加水如常法煮粥 。
服法：日服1剂，分数次以酱调食 。
功效：健脾胃，助消化，补虚损 。适用于消化不良，病后体弱，胃纳欠佳，小儿瘦弱等症 。
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银花粥
银花性味甘寒、气味清香 。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚两次温服，可预防治疗中暑 。风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用 。
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薄荷粥
先取新鲜薄荷30克，或干薄荷15克，煎汤取汁备用 。再取100克大米煮成粥，待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖，煮沸一会儿即可 。此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效 。薄荷叶性味辛凉，气味清香，很是可口 。
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桔皮粥
桔子皮干末 10 克，更米 50 克 。加水 400 毫升，煮为稀粥 。或陈皮，即桔子干燥品生用或麸炒用 。桔皮含有挥发油，油中的主要成分是柠檬烯、枸橼醛，还有川陈皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素 B1 等 。对消化道有缓和的刺激作用，有利于胃肠积气的排出 。促进胃液的分泌；舒张支气管 。桔皮粥，有理气化痰之力，增强健胃养胃之效 。降血脂、升血压或对急性乳腺炎的治疗 。
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艇仔粥
起初出自荔枝湾一带 。旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾 。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来 。其中有小艇专门供应〃艇仔粥〃 。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎 。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了 。由于这粥是水上人家用新鲜的河虾或鱼片为配料熬成粥，摇着小艇向游客兜售，艇仔粥由此而得名 。此粥味道鲜美，很受食客欢迎，艇仔粥也就成为街边小食，并逐渐进入了饭店、酒家、茶楼 。其配料也由原来的鲜虾、鱼片，增加了海蜇皮、炸粉丝、花生仁、猪浮皮等，味道更为鲜美香甜 。
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明火白粥
它的用料比较简单，不加配料，但选用的是上好的即年白米，并以猪油捞过，用明火煲至米粒滚化、糜烂，水米交融 。吃时通常加点盐料，也有人喜欢加点牛奶，以使其味道更佳 。
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黑芝麻红豆粥
做法：黑芝麻炒熟，待用；红小豆、大米洗净，加适量水和白糖煮成粥；将粥盛入容器内，撒上熟芝麻 。即成 。
推荐理由：粥富含水分，容易消化，黑芝麻中铁和锌的含量极为丰富，还有丰富的抗氧化物质，红豆具有解毒利湿的功效，和大米一起煮成粥，具有滋补的作用 。
叮咛：用高压锅煮豆粥速度较快，而且质地软烂 。红豆先用水泡4小时之后再煮，口感更好 。
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七彩豆腐煲
做法：豆腐、胡萝卜切丁，待用；用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下；锅内放底油，下入姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的蔬菜，小火煨3分钟，调味后勾芡，最后淋少许香油，即成 。
推荐理由：豆类当中的蛋白质具有较高营养价值，多摄入有利于保持心情平和，还能预防夜间抽筋 。
叮咛：豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹饪时，最好不使用辣味调味品 。
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酸奶+水果
做法：将黄桃罐头、桔子罐头、鲜猕猴桃和鲜草莓等水果切成丁，拌入原味酸奶中，即可 。
推荐理由：酸奶与水果或罐头水果块制成什锦水果酸奶，不仅色骇常粪端荼得讽全釜户彩鲜艳，口感更是清爽甜美 。
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白蘑菇鸡蛋粥
做法：白蘑菇洗净，用沸水焯一下 。香葱切粒，待用；鸡蛋炒熟，下入白蘑菇，调味后翻炒，最后撒上适量香葱粒即可 。
推荐理由：天热饮食不足时最容易缺乏蛋白质，蘑菇类是蔬菜中蛋白质含量最高的品种，白蘑菇加鸡蛋的组合不失为很好的滋补佳品 。
叮咛：白棒菇或白灵菇色泽洁白，不易褐变，烹调此菜最为合适 。从营养效果上来说，换成其它蘑菇也完全可以 。

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