文章插图
1、用料:藕1根、糯米半碗、红糖60克、冰糖80克(根据个人喜欢的甜度)、桂花适量 。
2、用工具剥去藕皮,处理有黑斑的地方 。切去两头,分别1厘米宽左右 。
【蜜汁糖藕怎么上色,红糖蜜汁藕怎么做】3、糯米用净水浸泡一夜,用水冲净,待用 。
4、舀一勺糯米在藕的切面上,用筷子拨入洞内,再戳戳紧 。
5、牙签固定切下的“小帽子”、每一头3-4根,固定牢靠 。
6、放入锅中,全程水要淹没藕身 。大火煮沸转中火,放入红糖 。煮50分钟左右,若水少了要添水 。50分钟后,加冰糖,继续中火50分钟 。
7、用小刀在表面切小小块,最简单的办法尝一口,粉糯说明已熟 。在熟食砧板上,切一厘米宽的片 。
8、装盘,先浇汁(煮藕的红糖,冰糖汁)适量 。
9、撒干桂花,添香,养眼 。
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