当阳市美食
将军过桥、踏豆饼、鸡泥桃花鱼、当阳郭场鸡、顶顶糕、土家蒸肉等 。
1、将军过桥：又叫墨鱼两吃 ， 是用墨鱼、鸡蛋清、水发玉兰片、黑木耳、鸡汤及多种调味料烹制而成 。此菜鱼片细嫩 ， 鱼肠香软 ， 汤羹浓鲜 ， 美味可口 ， 营养丰富 ， 即能佐酒又可佐餐 。
2、踏豆饼：每当岁尾 ， 踏豆饼就跟办年货一样 ， 成为每家每户必备之物 。踏豆饼先得把大米、绿豆、黄豆等按一定的比例用水侵泡 ， 然后掺和到一起用磨磨成浆 ， 把浆用勺舀到锅内滩成筛一般大小薄薄的饼 ， 饼一熟即其锅 ， 稍凉一会就叠成一寸左右宽的折儿 ， 再用勺均匀地切细 ， 将切细的折而抖在簸箕或卷席上凉干 ， 这样豆饼就成了 。
【当阳市美食】3、鸡泥桃花鱼：桃花鱼治净 ， 纳碗 ， 用精盐、葱姜水拌匀 ， 腌渍待用 。鸡脯肉除去筋膜 ， 鱼肉治净 ， 分别剁成茸 ， 盛入碗中 ， 加入两个鸡蛋清、葱姜汁、味精和豆粉 ， 搅拌上劲 ， 再分别装入两个小碗内 ， 将两个鸡蛋黄放入其中一个小碗内和匀 ， 制成两色鸡鱼茸 。炒锅上火 ， 掺入鸡清汤 ， 烧至快沸时 ， 把两色鸡鱼茸分别挤在腌好的桃花鱼上面 ， 下入水锅中汆约五分钟 ， 用精盐、味精调好味 ， 然后下入青豆苗 ， 淋入化猪油 ， 起锅装碗 ， 即成 。鸡泥桃花鱼成菜后 ， 形似朵朵桃花浮于汤面 ， 鸡鱼茸鲜嫩 ， 汤清味美 。
4、当阳郭场鸡：出自湖北当阳市河溶镇郭场林场而得名 。郭场火锅鸡以当阳土鸡加酱料煸炒 ， 火候和酱料是关键 ， 口味麻辣鲜香 ， 色泽鲜亮红润 ， 鸡肉酥烂鲜醇 ， 口感嫩弹爽滑 ， 油而不腻 ， 麻辣适中 ， 香味醇浓 ， 膳后回味绵长 。除了鸡肉 ， 郭场鸡的汤汁也是一绝 。在米饭表面淋上浓厚的汤汁 ， 搅拌均匀 ， 每一粒晶莹的米粒上都裹上了酱色 ， 汤汁鲜香浓郁 ， 再加上鲜香滑嫩的米豆腐 ， 美味无法抗拒 。
5、顶顶糕：顶顶糕是宜昌的传统小吃 ， 也是宜昌人记忆深处的美味 ， 顶顶糕顾名思义 ， 就是一种用特制的模具 ， 底部装入米粉 ， 上层覆盖红糖 ， 加盖蒸熟后 ， 用模具顶出来的小吃 ， 食物好吃的秘诀就是没有任何添加剂 ， 就在于原汁原味 ， 磨碎的米粉 ， 健康的红糖 ， 虽然材料很简单 ， 但它俩组合在一起被蒸熟 ， 吃起来就是比一般的糕点好吃 。
6、土家蒸肉：土家蒸肉是湖北长阳的特色小吃 。每逢月 ， 土家人大多杀了自家喂养的年猪 ， 最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃 ， 土家蒸肉属于鄂菜系 。由玉米面、鲜肉、南瓜、土豆、炸辣椒制成 。
