北京潮汕海鲜粥
装婆婆砂锅粥 地址: 东城区雍和宫大街185号64004658
标签: 粥店安定门
金潮园 地址: 东城区旧鼓楼外大街66号鼓楼桥东北侧62055558
标签: 粤菜安定门
特色: 砂锅粥烤元贝鸡脆骨
丰悦港式海鲜火锅 地址: 东城区东直门内大街10-13号84073701
标签: 其他火锅东直门
特色: 砂锅粥海鲜粥
潮汕沙锅粥潮人非鲜而不食，同理潮州粥最注重的也是一个字“鲜“!而它则以肉来加以表现的.1.选用肉类多是水产品：虾,鳝鱼,水鸡(青蛙),生鱼,膏蟹或脂肪少的山鸡，水鸭等,其中前四种是潮州粥最常用的了,易熟,又最能表达清淡和鲜 。2.辅料选用，煮粥过程中加入 。罗卜干（以揭阳新亨和潮州饶平产的最佳），干贝，香菇，稚姜 。除了干贝之外其余都应切成细丝 。3.米，有一种专门用于煮粥用的米的，比较贵差不多四元一斤具体名字忘了，可以到米店问问，煮出来稠且香，粥粒爽滑可口 。4.先用旺火把米干贝煮开吧，中间可以加入一点味极鲜酱油，烧至八成熟左右加入肉类，辅料，调味，姜应在肉差不多熟时加入才能除腥，一般不能放得太多，但因人而异了 。5.喷点白胡椒粉，洒点香油，再加以青翠欲滴的芫荽，一锅粥就做成了 。注：为保证鲜嫩，肉都是切成薄片最后下的 。煮粥一定要慢火才好吃的 。。。料最好在粥7成熟时下【北京潮汕海鲜粥】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
