青团都有什么馅的 青团包什么馅更好吃
青团最初产于江南地区 ， 后来流传开 ， 因为各个地方人的口味不同 ， 青团也分为了甜馅和咸馅 ， 今天为大家盘点一下青团都有哪些馅 ， 快点get起来吧 。
青团都有什么馅的?青团馅料的口味比较多芝麻、豆沙最为传统 ， 马兰、野菜也不少见 。手工炒制的芝麻馅更为香甜 ， 豆沙馅则需要保留一些颗粒感 ， 马兰、野菜则是清明前最青嫩 ， 口感好 。?
1、豆沙青团：甜不腻 ， 艾草与豆沙才是青团 。因为是现做的 ， 竟然可以吃到热的 ， 个头也很大 ， 豆沙做得很细 ， 没有香精的味道 ， 艾草的香味也很浓 。?
2、荠菜肉馅青团：团里的荠菜肉馅很清口 ， 而且是一年四季供应 ， 也算难得 ， 相比豆沙青团 ， 荠菜青团可以多吃几个却不会感觉腻 。
3、传统豆沙青团：传统青团有股淡淡的清香 ， 豆沙不算甜 ， 口感沙沙的 ， 外面碧绿松软的皮也很糯 ， 注意不要放在冰箱里 ， 会变硬的 。
青团包什么馅更好吃看个人喜好 。
市面上青团的馅料有许多种 ， 有甜味的也有咸味的 ， 比如花生、豆沙、猪肉、蛋黄、肉松等 ， 而馅料并没有谁比较好吃的说法 ， 具体要根据个人喜好来看 ， 只是市面上最普遍的就是豆沙馅了 ， 其绿绿的松软外皮 ， 食用起来不甜不腻 ， 还有一股绿叶的清香 ， 虽然软糯却不粘牙 ， 入口即化 ， 味道是比较不错的 。
青团馅料的做法?红豆沙馅的做法?
1、筛选红豆 ， 清洗 ， 水泡12h;取红豆加水入电饭煲中煮至红豆软烂起沙;水多盛出 ， 再焖一会 。?
2、晾凉后把豆子捣烂 ， 将红豆及汁放入搅拌机中 ， 打成蓉 ， 直到非常细腻 。?
3、放猪油 ， 再放豆沙蓉 ， 加适量白糖翻炒 ， 出锅即可 。?
荠菜肉馅的做法?
1、猪前腿肉 ， 偏瘦 ， 剁碎 ， 不用剁的很细很细;?
2、肉末末中加入盐 ， 姜末 ， 少量料酒 ， 少量胡椒粉 ， 适量生抽顺时针方向拌匀 ， 最后放入葱末拌匀;?
3、把拌好的肉末馅放入锅中炒熟备用 ， 炒熟的肉末作为馅 ， 煮起来比较方便;?
4、锅里水开后加少许盐 ， 将洗净的荠菜焯一下 ， 时间不要太久 ， 撩起来直接在水龙头上冲冷 ， 挤掉点水 ， 不要挤太干 ， 剁碎 ， 放少少许盐和一点点油拌匀;?
5、将肉末个荠菜末混合均匀 ， 就可以包团子了 。
包青团用什么叶子地区不同会有所差异 。
青团之所以叫青团是因为包青团需要绿色汁液混合 ， 而包青团的叶子因为地区差异 ， 使用的叶子也会有所差别 ， 广东人会喜欢用芭蕉叶或粽叶 ， 而浙江地区会用麻叶或芥菜叶包 ， 另外 ， 制作青团的野菜有三种常见的 ， 分别是艾蒿、泥胡菜、鼠曲草 ， 因此具体选择什么叶子 ， 可以根据个人地方习俗和喜好来看 。
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