火锅海鲜调料
火锅调料DIY——
冬令时节吃火锅，除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外，配上调料也是至关重要的 。
自制的“火锅调料”，这样不仅适合自己的口味，而且还可在“调”料中找到乐趣呢 。
现介绍几种调料，愿君不妨一试 。
（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成 。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等 。
（二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可 。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料 。
（三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成 。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料 。
（四）怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等 。
制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成 。
此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可 。
（五）乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可 。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳 。
（六）麻酱料：芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成 。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜 。
（七）姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可 。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等 。
（八）麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成 。
此料适配各种火锅 。
A料：干红辣椒十个，中间截开 。鲁花花生油一炒勺，把油烧至七成热把辣椒炸一下，油倒碗里，辣椒挑出 。
B料：大蒜一头，加几粒味精，少许盐，砸成蒜泥 。放碗里，加一汤勺凉白开 。
c料：芝麻酱两汤匙，豆腐乳半块（带汁半匙），胡椒粉少许，然后根据个人喜好 。再加入A，B料即可 。（不吃辣的，就直接用熟植物油即可）
在网上 。，查不到 。/ ， 。你就去 。，火锅海鲜店去问问吗 。， 。
与其做,不如买(做起来很麻烦..)
到超市买包海鲜味火锅底料,回家开袋倒入锅里,加2碗水烧开即可.
要放花生酱，芝麻酱，辣油，香油，乳腐汁，盐，酱油，糖，味精，少许胡椒粉 。
花生酱多一些，和芝麻酱加盐，糖一起用冷开水调匀，然后加入乳腐汁，酱油调匀，再加辣油或香油，味精，胡椒粉就可以了 。味道要稍微咸一些 。
我在饭店呆过我来告诉你吧是虾人 蟹人 用刀剁成末然后放 油里煮 凉了以后就可以了【火锅海鲜调料】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
