饮茶之道,重在取水 。自古以来,泡茶讲究取“山之上,水之中,土之下”的清水 。我们绝没有皇族的富贵,不可以取得玉泉山、虎跑泉的名水,但我们也可以到超市买一瓶矿泉水或纯净水 。实在不济,也可以将自来水放置半天,此所谓“养水” 。
将备好的泉水加热至沸腾 。水不沸谓之“嫩”,冲泡不出茶的香气;水沸腾时间过长,谓之“老”,水中的二氧化碳挥发过多,也会影响茶的鲜香,只有刚沸腾的水最好 。泡新茶要先水后茶,即将开水先冲入杯中,等待稍许慢慢投入4~5克新茶浸泡1分钟左右就可以饮用了.
健康饮茶有“三看”“晨起一杯滇红,上午闻着龙井香,晚饭后品品乌龙,入夜泡壶玫瑰花茶”,这是2011国际健康生活方式博览会官方微博推荐的“茶样生活” 。
茶作为传统健康饮品,怎么喝,有讲究 。一看时间 。浙江林业大学茶学专业温晓菊老师说,早起适合喝红茶,因为其属于发酵茶,性格温和,不会刺激尚未苏醒的身体;白天适合喝绿茶,有助提神醒脑;晚饭后则首推乌龙茶,既有助消食,又不会影响晚上的睡眠 。
二看地域 。中国茶叶质量监督检验中心主任骆少君则更提倡按地域喝茶,因为一方水土养育一方人 。一般来说,本地产什么茶就喝什么茶 。比如广东、福建人多喝乌龙茶;少数名族地区则喜喝砖茶 。
三看体质 。比如体热的人适合绿茶,肠胃不好最好选发酵茶 。北京中医药大学东方医院亚健康科主任彭玉清很会喝茶,如春天易上火,就喝绿茶;心情不好时则饮花茶,疏肝调气;舌苔厚、肚子涨、消化不太好时则会泡一杯乌龙或者铁观音这类半发酵茶,以助祛湿 。
首先,粗老叶富含木质纤维和茶多糖,这种木质纤维可促进肠胃蠕动、修复肠道功能;粗老叶茶多糖的含量是嫩叶的5-10倍 。据科学测定,茶多糖含量以黑茶最高、活性最强 。据天恒茶业总经理晓凤介绍,黑茶中又以湖南安化云台野生大叶种茶的茶多糖含量最高,其含量是一般茶类的2-3倍 。茶多糖对降低血糖血脂有显着功效 。长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调节作用,并对体重、体形具有良好的调控作用 。
【泡茶的水有什么讲究?】温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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