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【红烧肉家庭做法】红烧肉家庭做法：红烧肉洗净切成麻将大小的块 ， 焯水并撇去浮沫后清水洗净；小火炒糖色等到颜色变深刚冒小泡时 ， 下入五花肉；炒制肉色变黄加水没平五花肉；加入适量料酒、生抽、老抽、花椒、大料、葱结、姜片、十三香 ， 小火焖煮40分钟；加入适量盐 ， 收汁出锅 。
红烧肉瘦肉柴的原因有五花肉焯水时完全煮熟、加凉水炖肉和炖肉水量过多等 。正确做法是：冷水下锅焯肉 ， 大火烧开而后改成小火煮10分钟 ， 加热至肉五成熟时关火；红烧肉焯水完成开始烹饪以后 ， 加适量开水炖肉 。
教大家用最简单的食材 ， 做出最可口的饭菜 。同时 ， 也希望今天的美食能够给您带来更多的美食体验及烹饪技巧 。
红烧肉怎么做才会肥而不腻呢？
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【红烧肉】
食材：五花肉、葱、生姜、大蒜、桂皮、干辣椒、青辣椒、红烧料包、啤酒
做法：
1、五花肉洗干净以后改刀成大小相等的块儿 。
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2、锅中不放油 ， 五花肉下锅 ， 将油脂慢慢地煸炒出来 。
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3、将干煸出的油倒出来 ， 这才是肥而不腻的关键 。
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4、来点生姜 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 一包红烧料汁 ， 翻炒上色 。
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5、半瓶没喝完的啤酒 ， 这样能够软化肉质 ， 再加入适量的清水 ， 葱段 ， 剥好的鹌鹑蛋 ， 烧开后焖30分钟 。
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6、最后 ， 放入蒜、青辣椒 ， 大火把汤汁收干至浓稠就可以出锅了 。
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这么简单的红烧肉 ， 好吃还不腻 ， 赶紧试试吧
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