鸡怎么做好吃 鸡肉的营养价值
一、鸡肉就有哪些营养价值鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源 并且富含维生素B1、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。
鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸--油酸(但不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇 。
中医学认为鸡肉可以温中益气，补精添髓，补虚益智的作用;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病 。
鸡肉是中国人比较喜欢的传统肉类食品,特别是在北方,对鸡肉情由独钟 。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中 。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类，适合多种烹调方法 。
二、鸡怎么做营养又好吃鸡肉是营养丰富的一种食物，无论怎么做，鸡肉都是一道美味，可以给我们加强营养，还可以使皮肤更好呢 。首先是鸡的选择，最好是选择放养的鸡，然后就是一定要处理干净，切块之后要洗干净，调料中要加姜，因为姜的去腥味效果很好，下锅之后还要稍微加点料酒，料酒也是可以去腥味的，加点老抽，老抽容易上色，这样出来之后颜色才好看 。当然鸡肉的做法还有很多 。比如下面的一些做法味道都不错 。
1、鸡肉可热炒，炖汤，凉拌 。
2、鸡肉的营养高于鸡汤 。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益 。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用 。
3、鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要 。
4.鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精” 。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美 。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖 。
5、但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿 。
三、吃鸡肉时的注意事项有哪些1.其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉 。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱 。
2.为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前不需要去皮
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢 。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美 。
3.黄毛鸡不一定比浅毛鸡含有更多的脂肪
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的 。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量 。
4.鸡骨周围发黑不是说熟鸡肉已经变质
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用鸡肉 。
四、食用鸡肉时的禁忌有哪些1、鸡肉和鲤鱼：鸡肉甘温，能补中助阳;鲤鱼甘平，能下气利水 。从中医的角度来看，这两者正好相反 。
2、鸡肉和李子：鸡肉和李子是相克的食物，一同食用会导致拉痢 。
3、鸡肉和菊花：鸡肉和菊花也不能一同食用，否则会导致死亡 。解救：细辛一钱，川莲五分，用水煎服 。
4、鸡肉和糯米：鸡肉和糯米一同食用会引起身体不适 。
5、鸡肉和大蒜：有时候炒鸡肉，为了提味大家会加入一些蒜粒 。但是鸡肉和大蒜是相克的 。大蒜性辛温，能下气消谷，除风、杀毒;鸡肉则甘酸温补 。因此，鸡肉和大蒜功用相左 。
鸡肉不能和什么一起吃?盘点不能与鸡肉搭配的食物
6、鸡肉和芝麻：两者一同食用，严重时会导致死亡 。
7、鸡肉和芥末：鸡肉和芥末这两种食物若同时食用，会损伤元气 。因为芥末属于热性之物，鸡属于温补之物，两者一同食用恐助火热，无益于健康 。
8、鸡肉和狗肾：这两种食物一同食用会引起痢疾 。
9、野鸡和鲫鱼：野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾之物;鲫鱼甘温性热，可下气利水 。因此，这两种食物性味功能皆不相合 。
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