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碧螺春的功效 碧螺春的泡法

生活百科 育儿问答

碧螺春是绿茶吗？是的，碧螺春是绿茶 。
碧螺春不仅是绿茶，更是绿茶中的佼佼者，早在远古的时候就被人们奉为茶叶中的珍品了，至今已有上千年的历史 。
那么碧螺春的名字由来是怎样的呢？据说在清康熙三十八年，也就是公元1699年，康熙皇帝南巡到太湖，巡抚以此茶进呈，康熙皇帝觉得这个名字太俗，遂改名“碧螺春” 。
碧螺春茶可分为春茶和秋茶，制作方法的话目前大都是用手工炒制的，一般的制作工艺流程为杀青、炒揉和搓团焙干 。但是根据茶叶品质的不同，制作工艺的不同，碧螺春可以分为7个等级，大体上芽叶随1-7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。
碧螺春除了娇嫩外，其冲泡方法也比较独特 。一般茶叶是先放茶，后冲水 。而碧螺春则不能用水冲泡，也不能加盖紧闷，而是先在杯中倒人沸水，然后放进茶叶；略过三四分钟，芽、叶纷纷伸腰舒展，茶色浓艳，闻之清香扑鼻，令人垂涎欲滴 。
说到茶叶的功效，相信大家都能想过可以解腻、可以利尿 。那么对于茶叶中的珍品碧螺春的功效有哪些呢？是否和其他茶叶有着与众不同的功效呢？其实都差不多，但是看功效作用的强弱而已 。
碧螺春的功效一、振奋精神，消除疲劳
碧螺春的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率 。
碧螺春的功效二、利尿，消除水肿
碧螺春的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤 。
碧螺春的功效三、促进血液循环，止咳化痰
碧螺春中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物 。
碧螺春的功效四、活血化瘀，预防动脉硬化
碧螺春中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用 。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低 。
碧螺春的功效五、抗菌消炎、预防口腔发炎
碧螺春中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死 。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等 。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用 。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效 。
碧螺春的功效六、减肥，预防高脂肪高血压
碧螺春中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用 。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥 。
碧螺春的功效七、预防龋齿，牙齿健康洁白
碧螺春中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力 。
碧螺春多少钱呢？这个没有统一的价格，因为其价格会受到大大小小因素的影响，例如碧螺春的牌子、碧螺春的生产厂家、碧螺春包装、碧螺春的规格、碧螺春的销售方式等等 。但是真正的碧螺春的价格，每斤应该在500元以上 。
下面，妈网从某网站上搜集到了不同等级碧螺春的价格，仅供参考：
极品碧螺春：1800-2300元/斤
精品特级碧螺春：1500-1800元/斤
特一级碧螺春：1200-1500元/斤
特二级碧螺春：1000-1200元/斤
一级碧螺春：800-1000元/斤
二级碧螺春：600-800元/斤
三级碧螺春：500-600元/斤
炒青一级碧螺春：400-500元/斤
炒青二级碧螺春：300-400元/斤
碧螺春是茶叶中的珍品，因此价格难免会比较贵，若在购买的时候遇到过于便宜的碧螺春，那么肯定是假货了，因为没有人会做亏本的生意 。
碧螺春是一种比较珍贵的名茶，因此其制作工艺也是比较严谨，下面就来看看碧螺春怎么做的吧！
碧螺春的制作步骤中，主要有杀青、揉捻搓团显毫和烘干 。至于具体的操作步骤如下：
【碧螺春的功效 碧螺春的泡法】1、在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，先斗然后双手翻炒，并做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，大约要（3~5分钟）；
2、锅温70～75°C，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成 。炒时手握茶叶松紧应适度，太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落；当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程；这时的时间为（12～15分钟）左右；
3、是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程 。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程；大约（13~15分钟）；
4、采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的 。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干；锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，大约（6～8分钟） 。
看了碧螺春的做法后，是不是觉得头晕晕的呢？即使你按照以上步骤做，若没掌握好制作的技巧，也制作不出来口感俱佳的碧螺春的 。
碧螺春，作为中国十大名茶之一，具有浓厚醇香的口感，但是这个口感并不是随便冲泡就能品尝到的 。那么碧螺春怎么泡比较好喝呢？碧螺春有几种泡法呢？
碧螺春主要有三种泡法，分别是杯泡法、盖碗法、大壶法 。
1、杯泡法
茶具：200ml的玻璃杯 。
冲泡方法：取5g精品碧螺春，用约90度的开水，先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用 。
2、盖碗法
茶具：盖碗
冲泡方法：取5g精品碧螺春，用约90度的开水，先温润闻香再用开水直接冲泡，用盖碗法需注意冲泡时间的控制，第一泡45秒以后每泡延续20秒，就能品到清新的口味 。
3、大壶法
茶具：大壶
冲泡方法：取10-15g的精品碧螺春投入壶中直接用90-100度开水冲泡 。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽 。
三种碧螺春的泡法，三种不一样的口感，三种不一样的茶具 。妈妈们可以根据自己的条件啊，选择最适合的碧螺春的泡法 。
碧螺春的一个很明显的特点就是颜色比较绿，因此便有人误以为颜色越绿的碧螺春，其品质越好，那么事实上是否真的如此呢？
事实上并非如此 。那么如何辨别碧螺春的真假呢？可以通过碧螺春的外形特点、内在特点和碧螺春的颜色来辨别 。
碧螺春的外形特点
碧螺春条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片 。
碧螺春的内在特点
碧螺春茶叶有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味 。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小 。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品 。
碧螺春的颜色
没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑、 发绿、发青、发暗；碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样 。另外，正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色 。

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