开面食店需要什么设备
和面机、压面机、冰箱、电扇、电子称 ， 当然压面机带的各种刀需配置齐全 ， 还需办理卫生许可证、税务登记证、健康证
压面机 ， 搅拌机 ， 合面机
开面条店 ， 首先需要搞市场调查 ， 摸清和估计能有多大市场 ， 经营规模能达到多大 ， 也就是每天能卖多少面的产品 。小规模经营可以买手摇机械 。例如：轧面条的机械、用大盆手工和面 。如果经营规模较大 ， 就需要买电动的和面机器和较大的轧面条机器 。你可以到销售炊事机械的专门店去看看 ， 了解一下各种机器的生产能力和价格 ， 选择适合你估计的经营规模的设备和装备 。但是 ， 开始时不要把市场估计得过大 ， 如果确实生产经营能力满足不了市场需求 ， 再增加设备或者更换大型装备 ， 扩大经营规模 。开个面条店用不了多少投资 ， 如果资本太少 ， 可以先搞个小店 ， 以后再根据经营情况扩大经营规模 ， 估计包括流动资本在内 ， 有1、2万投资就足够了 。如想搞得大一点 ， 则需要几万元的投资和流动资本 。
”蘑菇砂锅面“
材料: 嫩嫩的小青菜4-5棵, 蘑菇(鸡腿菇,小姬菇 ,香菇若干个)
腐竹2根 ,小虾干若干, 猪肉糜少许 (放多少看个人食量吧)
以上材料洗净备用.
取小沙锅 放小半锅水 倒入精制油 ,放入虾干,鸡腿菇,小姬菇 ,香菇,腐竹,(新鲜菌类不下油锅,直接入水 ,可以把鲜味调出来,味道更加鲜美的),煮沸后小火稍微炖小会,把虾子跟素三鲜的鲜味充分发挥出来.
随后下面条,因沙锅比较小 可慢慢下面条 并充分搅动 以免面条沾底. 大约煮3分钟 面条半分熟时 放入小青菜 ,再煮1-2分钟 ,面条已8分熟时 既可. 因为沙锅余热厉害 可以利用余热 把面条温熟 ,吃的时候 就不至于 烂烂的.(当然喜欢吃熟透的 也可以烧至全熟).
砂锅狗肉面的制作材料：
主料：狗肉750克,面条(标准粉)500克
辅料：油菜心200克,陈皮15克
调料：辣椒(红、尖、干)20克,大蒜（灼ぃ?5克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克
砂锅狗肉面的做法：
1. 将狗肉切成2厘米见方的块 ， 放冷水锅内煮开焯熟 ， 捞出 ， 洗去血沫 。
2. 油菜心切成两半；葱打成结；生姜拍松 。
3. 炒锅上火 ， 放入花生油 ， 下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒 ， 炸出香味后 ， 下狗肉煸炒 ， 出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒 。然后放高汤或清水3000毫升 ， 放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开 ， 盛入大号砂锅中 ， 用文火煨烂 。
4. 面条放沸水中煮熟 ， 捞出 。
5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅 ， 翻拌几下 ， 连砂锅上桌 。【开面食店需要什么设备】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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