东湖银毫茶属于绿茶，自从1982年起，多次被评为湖南省优质名茶 。产于湖南省长沙东郊，浏阳河畔，东湖之滨 。具有“色碧绿，毫闪光，香鲜嫩，汤清澈，味醇爽，形优美”的品质特点 。东湖银毫的采摘?东湖银毫的鲜叶十分细嫩，清明正是采制银毫的时节，一般采自福鼎大白茶、东湖早、毛蟹、梅占等优良品种，标准为一芽二叶初展，芽叶高度为3厘米，十分匀齐 。采摘的口诀是：“两叶一心，身长九分，枝枝一样，朵朵匀净” 。?东湖银毫选具?大凡高档细嫩，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味 。至于普通绿茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡” 。根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶 。东湖银毫观茶?对细嫩名优，在泡饮之前，通常要进行观茶 。观茶时，a、先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上），让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵 。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序 。b、或者倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则 。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气 。?东湖银毫洁具?就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣 。b.温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡 。东湖银毫置茶?冲泡的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右（置放相对于容器五份之一的茶量） 。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内 。?东湖银毫浸润泡?对名优茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等，即先将摄氏85～90度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉 。对条索比较松散的高档名优绿茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水 。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了 。泡茶水温在85～90℃为宜，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡东湖银毫的泡法?冲泡次数：约三次，“凤凰三点头”法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情” 。经过三次“高冲”，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀 。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎 。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感 。（七）赏茶：这是针对高档名优茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成象，以领略茶的天然风姿 。（八）奉茶：冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝 。为避免茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中 。（九）品饮：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的味 。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜 。绿茶冲泡，一般以2-3次为宜 。若需再饮，那么，得重新冲泡才是 。?东湖银毫的功效与作用?1、抗衰老 。东湖银毫绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤 。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤 。东湖银毫绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基 。2、抗菌 。研究显示，东湖银毫绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能 。?3、降血脂 。科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇 。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率 。东湖银毫绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病 。?4、瘦身减脂 。东湖银毫绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效 。5、防龋齿、清口臭 。东湖银毫绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生 。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭 。?6、美白及防紫外线作用 。专家们在动物实验中发现，东湖银毫绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌 。?东湖银毫外形茶条肥硕匀齐，银毫显露闪光，色泽鲜绿油润；香气鲜嫩持久；汤色清澈明亮；滋味醇厚爽口；叶底鲜嫩软匀 。如用玻璃杯冲泡，芽叶成朵，两叶一心，栩栩如生 。正是：“东湖银毫茶，两叶抱一芽，味醇香持久，形色美如画” 。
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