文章插图
1、用料： 鱼一条、水豆腐三大块、西红柿四个、青椒四个、姜一块、小葱五毛钱、红辣椒五个、生抽少许、耗油少许、啤酒一瓶 。
2、煎豆腐 。中火煎到略焦，翻面煎 。
【焖鱼怎样做 焖鱼怎么做好吃又嫩】3、双面都要撒盐，水豆腐易碎，煎时小心 。
4、煎完豆腐装盘放一边 。洗锅煎鱼 。
5、煎鱼，撒盐 。鱼肉一下锅，就容易卷起来 。
6、煎到外酥里嫩，起锅 。
7、番茄、青椒切块，小葱、泡椒切段，生姜备盘 。
8、葱姜红椒先下油锅爆炒，再放入其他辅料 。放盐，放糖 。
9、鱼和豆腐入锅 。
10、放生抽，啤酒焖 。
11、起锅前放少量耗油 。
12、撒入葱段 。起锅！
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