学做寿司怎么样
我是干这行业的,你说的寿司我做的时间比较久,应该可以给你点介意,还有这工作的意见!酒店行业自主西餐厅里是基本上都有寿司等一些日本料理(一些上了4星 5星酒店) 一般学这个工作时间我给你说不准,给你签合同说的是多长,但是做下来不一定,而且你要相信,做厨师行业工作时间只有加没有少 。还很受气,你如果自身性格比较火爆,容易生气忍不下来的话,你可以去找点自主西餐厅,你应该比较容易上手 。如果你真干这个,切记不能与师兄姐们顶嘴,一定切记,干这行的都喜欢听话,灵性的人,你如果顶嘴或者做一些不听话的事,他们会在私下讨论你这人行不行,如果他们觉得你不错就会教更多东西给你 。反正你不能让他们觉得你一无是处,这样他们会教你更多的菜品 。
还有就是制作寿司饭,这个很关键, 水和饭一定要成比例,2:1 或者1:1(2:1是蒸箱,1
;1是电饭煲 。)还有就是水与饭的比例还要看是什么米,有的米吸水性强,有的不行,你慢慢来,以后不用量杯用手都可以量出加多少水的 。如果饭制作失败了,那么这饭你只有倒掉,或者给员工餐厅 。
我看了下你题目是说到大点的回转寿司当学徒吧? 哪里应该有刺身,你要学会怎么拿到片鱼,刚开始不太会 很容易把手片到,自己小心就是了 。
还有就是切记 不顶嘴,骂你什么说你什么听着就是,还有这个行业很累,忍的下就好,忍不下就趁早放弃,我也不是打击你的积极性,我不到20 ,但是已经工作了2年多了,不和哪些大师傅有货的师兄姐比,但是我还是懂的比较多!
9i小时左右
寿司 很不错啊 有特色 只要学的精 开个店也不错 关键有手艺 懂管理