秋天要多吃豆腐这道家常菜
豆腐是中国的传统食品,味美而养生 。也是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为“植物肉” 。立秋节气,应当多食用豆腐,作为我们家常餐桌上的菜肴 。这样,才能够用豆腐这道食材,帮助我们滋补养生,达到既可口又健康的饮食目的 。
豆腐主要以大豆为原料加工制成,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值较高 。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在凉爽秋季,可以丢弃掉油腻的荤肉,尝试多吃一些清爽的豆腐,对身体也是有好处的 。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量 。
【秋天要多吃豆腐这道家常菜】豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。
豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分 。
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