海鲜用什么汁
1.原料：生抽500克 味精150克 沙糖75克 香菜100克 鲮鱼骨（煎）1000克 清水1000克 鸡精20克 美极酱油100克 老抽50克 姜片100克 芝麻油75克 鱼露100克 蚝油100克 鸡汁150克 胡椒粉20克
制作：炒锅上火 下香油爆香葱段 姜片加煎鲮鱼骨同炒 ， 下清水及其他调味料．熬2小时．
这就是上等的海鲜汁了!
2.海鲜汁:材料:茄酱（Ketchup）…2杯 辣根酱（Horseradish Sauce）…1汤匙 柠檬汁………1个分量 李派林?汁、Tabasco辣汁、盐、现磨胡椒…备用
做法:把海鲜汁材料调和 ， 另外 ， ?汁、辣汁、盐、现磨胡椒顺次加入 ， 分量可按个人口味增减调节 ， 调匀即成
3..原料：干香菇100克 ， 瑶柱 ， 芹菜各50克 ， 青、红尖椒各1根 ， 香菜80克 ， 洋葱 ， 香葱各50克 ， 鱼骨500克 ， 姜50克 ， 胡萝卜50克 ， 水5000克 。
调料：家乐鲜露200克 ， 生抽500克 ， 鱼露90克 ， 老抽100克 ， 味精350克 ， 白糖250克 ， 胡椒粉 ， 香油各少许 ， 色拉油1000克 ， 鸡粉125克 。
做法：1.将鱼骨用色拉油炸干后 ， 焯水去油 。汤锅加水5千克 ， 放入干香菇 ， 瑶柱 ， 炸好的鱼骨 ， 煮至剩下一半汤汁时 ， 再放入香菜50克 ， 洋葱 ， 胡萝卜 ， 香葱 ， 姜 ， 芹菜煮出香味捞出 。
2.将汤煮开 ， 调入鲜露 ， 生抽 ， 鱼露 ， 老抽 ， 味精 ， 白糖 ， 鸡粉煮开 ， 再调入少许胡椒粉 ， 香油 。
3.将青红尖椒 ， 香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透 ， 装罐冷藏即可 。
美味秘诀：鱼骨焯水时间不宜过长 ， 没有油即可 。汤要从5千克煲至2.5千克 ， 放入调料时要充分煮开 。
吃海鲜用的海鲜汁是怎么调的
原料：上等生抽500克 味精150克 沙糖75克 香菜100克 鲮鱼骨（煎）1000克 清水1000克 鸡精20克 美极酱油100克 老抽50克 姜片100克 芝麻油75克 鱼露100克 蚝油100克 鸡汁150克 胡椒粉20克
制作：炒锅上火 下香油爆香葱段 姜片加煎鲮鱼骨同炒 ， 下清水及其他调味料．熬2小时．
海鲜汁调法二：
原料：干香菇100克 ， 瑶柱 ， 芹菜各50克 ， 青、红尖椒各1根 ， 香菜80克 ， 洋葱 ， 香葱各50克 ， 鱼骨500克 ， 姜50克 ， 胡萝卜50克 ， 水5000克 。
调料：家乐鲜露200克 ， 生抽500克 ， 鱼露90克 ， 老抽100克 ， 味精350克 ， 白糖250克 ， 胡椒粉 ， 香油各少许 ， 色拉油1000克 ， 鸡粉125克 。
做法：1.将鱼骨用色拉油炸干后 ， 焯水去油 。汤锅加水5千克 ， 放入干香菇 ， 瑶柱 ， 炸好的鱼骨 ， 煮至剩下一半汤汁时 ， 再放入香菜50克 ， 洋葱 ， 胡萝卜 ， 香葱 ， 姜 ， 芹菜煮出香味捞出 。
2.将汤煮开 ， 调入鲜露 ， 生抽 ， 鱼露 ， 老抽 ， 味精 ， 白糖 ， 鸡粉煮开 ， 再调入少许胡椒粉 ， 香油 。
3.将青红尖椒 ， 香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透 ， 装罐冷藏即可 。
美味秘诀：鱼骨焯水时间不宜过长 ， 没有油即可 。汤要从5千克煲至2.5千克 ， 放入调料时要充分煮开 。
推荐阅读
- 西芹百合的做法步骤是什么
- 前高是什么意思
- 京城海鲜大咖
- 空调hi和lo是什么意思
- 猕猴桃树长什么样，猕猴桃如何在家里种植
- 京东50元购物卡怎么用
- 婆婆眼里的好媳妇什么样
- 蔬菜水果沙拉搭配 食用蔬菜的养生调理
- 海石花熬完为什么不结冻 海石花冻的做法
- 一代女皇酵素软糖成分 一代女皇酵素软糖有副作用吗