职工食堂的面食及作法
食材
面粉500g
清水250g
酵母6g
白糖适量
制作时间：1-2小时
用餐人数：无
步骤
1
准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量
2
面粉放入大盘 ， 加白糖和6g酵母拌匀 ， 倒入清水搅拌成絮状
3
用手揉直至表面光滑
4
揉好后盖布发酵至两倍大
5
将发酵好的面拿出揉匀排掉气体 ， 搓成长条状
6
切分成等份大小的面剂
7
将面剂用手向内收 ， 制成圆形馒头面坯
8
将做好的馒头面坯静置15-20分钟
9
锅里加足冷水 ， 将发酵好的馒头面坯放入蒸笼 ， 至水开后再蒸15-20分钟后关火 ， 等过2-4分钟后再取出即可
额
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