大宁县美食
酸辣菜卷、晋南杂割、油炸馓子、烧麦、晋南醪糟、黄米蒸饭等 。
1、酸辣菜卷：把卷心菜稍微烫一下 ， 捞出后即放凉白开中过一下备用；锅内放几只干红椒辣 ， 一大碗水、一勺白酱油或盐 ， 糖 ， 鸡精煮开后 ， 加入适量米醋再烧开 ， 放凉 。取一片烫过的卷心菜 ， 把它包卷起来 ， 放入碗中 ， 然后倒入凉的酸辣汁水 。汁水没过菜包 ， 浸泡几小时即可 。
2、晋南杂割：晋南杂割是大宁县特色美食 ， 是一种经济实惠的风味小吃 ， 它是用羊的内脏做成的 ， 风味独特 ， 且没有膻味 。
【大宁县美食】3、油炸馓子：是洪洞县独有的一种油炸食品 。据《洪洞县志》载：每年农历二月二 ， 洪洞、赵城两县要在广胜寺进行祭水庙会 。逢此日 ， 广胜寺人山人海 ， 两县县令及地方绅士都来参加 。但见庙会中有敲锣打鼓的 ， 有放三眼冲的 ， 还有卖油糕、豆腐菜、羊杂烩等各种风味小吃的 。在这众多的摊点中 ， 最引人注目的是两县来的烹饪高手 ， 在此架起油锅炸馓子 。
4、烧麦：烧麦是晋南地区传统名食 ， 形如石榴 ， 洁白晶莹 ， 馅多皮薄 ， 清香可口 ， 深受人们的喜爱 。
5、晋南醪糟：晋南醪糟距今已有上百年的历史 。它使用泉水和此水灌溉生长的糯米 ， 并用独特的灶具与奇特的酿制方法而成 ， 色纯味正 ， 清香悠长 。
6、黄米蒸饭：黄米蒸饭是当地传统的风味食品 。将新鲜黄米在凉水中浸泡几小时后 ， 另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出 ， 在瓦甑中一层黄米一层芸豆一层红枣放置 ， 用大火蒸熟 ， 还要用开水一遍一遍淋透 。最后在磁面盆中挤压成糕状 ， 加入、白糖才能食用 ， 口感香软 。
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