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1、食材：高筋面粉60克，溶酵母3克，水40克，细砂糖15克，黄油15克，盐1/2小勺，奶粉10克 。
2、中种面团材料混合，揉至光滑即可 。用面包机揉的话10分钟即可 。
3、发酵至2倍大 。
4、将中种面团与主面团材料混合，揉至完全阶段 。
5、再进行第二次发酵，这次用了冷藏发酵——先在室温下发酵40分钟，再放入冰箱冷藏17小时 。也可放温暖出发酵60分钟 。
6、将面团取出，排气，分割成12等份——这次用的是260克迷你吐司盒，如果用经典的450克吐司盒，就分割成三等份 。
7、整好形，放入吐司盒内，进行第三次发酵 。
【原味白吐司的做法 白吐司是原味吐司吗】8、发至九分满，盖上盖子，烤箱180度预热，加热管由红变暗即可放入，烘烤20分钟即可，烤好立即取出脱模 。如果是450克吐司盒则要烤40分钟 。
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