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1、准备：鸡爪1斤、盐1小勺、料酒1勺、白糖1勺、白醋2勺、红米辣5到10个、姜2到3片、葱3根、香菜1根、柠檬1个、凉开水1杯、生抽6勺 。
2、锅中加水，冷水下鸡脚，放料酒，放姜，放葱结 。大火烧开，中火煮6到8分钟，捞起放碗中备用 。
3、柠檬切片，小米辣切粒 。
4、放盐，白糖，放生抽，白醋，凉开水，搅拌均匀，放上小米辣 。
【正宗柠檬凉拌鸡脚的做法，柠檬鸡脚凉拌的做法窍门窍门】5、摆上柠檬片，上面放一点香菜，盖上盖子，放冰箱冷藏5个小时左右，就可以开吃了 。
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