文章插图
1、用料:羊骨5斤、郫县豆瓣酱2勺、海天蒜蓉辣酱2勺、麻椒粒少许、花椒粒少许、料酒3勺、盐少许、老抽1勺 。
2、去血水:羊骨用清水浸泡24小时(中间记得换一次水) 。
3、去腥:锅里的水烧开把浸泡好的羊骨放入,煮大约5分钟,捞起用清水汆一下 。待用 。
4、锅里放少许油,等油温起来后依次放入麻椒粒、花椒粒、郫县豆瓣酱、海天蒜蓉辣酱炒至水分蒸发掉(也就是炒出酱香味)
5、锅内放入羊骨和料酒和盐,老抽要顺着过锅边倒入,加水至没过羊骨(一次性足量水),大火煮开后小火棉慢炖2小时(在这期间最好别把锅盖揭开) 。
6、若需要炖的软烂些,再改大火烧开,关火焖炖30分钟 。
【羊头羊骨头怎么做好吃 羊骨头怎么做好吃又嫩】7、好了,出鍋开吃了 。
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