青口贝怎么煮 青口贝怎么煮熟


青口贝怎么煮 青口贝怎么煮熟

文章插图
1、食材:青口贝600g,南姜50g,香茅2支,小洋葱2个,柠檬叶2片,金不换(罗勒)10g,调料:蚝油1茶匙(5ml),盐2茶匙(10g),油1汤匙(15ml) 。
2、青口贝用小刷子仔细刷净泥沙 。香茅草去掉外层焦叶和顶端较干的部分切碎备用 。南姜洗净切碎备用 。小洋葱去掉外皮切碎,柠檬叶和金不换分别洗净切碎 。
3、大火烧开煮锅中的水,加入1茶匙盐,然后放入青口贝汆烫2分钟,捞出沥干水分 。
4、取一半分量的香茅草、南姜、柠檬叶和金不换放入石臼中捣烂,加入1茶匙盐拌匀后制成酱料 。
5、把每只青口贝都用酱料填满,腌渍20分钟 。
【青口贝怎么煮 青口贝怎么煮熟】6、大火加热小砂煲中的油至7成热,放入洋葱碎和剩余的香茅草碎、南姜碎、柠檬叶碎、金不换碎以翻炒均匀,然后放入码入腌渍过的青口贝,淋入蚝油,加盖焖烧5分钟即可 。

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