文章插图
1、首先观察牛肉的纹路,切的时候,不能顺着纹路切,横着纹路切 。
2、第二去掉外面的筋膜,再把牛肉切块,然后横着切牛肉片 。
【牛肉怎么切才嫩,水煮牛肉怎么切才嫩】3、最后切牛肉时,左手压紧牛肉,右手用推拉的刀法,切牛肉时一定要均匀,不要上薄下厚,这样就好了 。
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