红豆沙的做法
【红豆沙的做法】
红豆沙的做法:
食材:红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml 。制作流程:1、先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干 。2、将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止 。3、煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤 。4、把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干 。5、锅中放水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，以小火慢慢煮 。6、过一段时间后改用小火煮 。7、用木勺搅拌 。8、煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成 。
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