达日县美食
麦索儿、砖包城、青稞饼、蜜馓、酥油等 。
1、麦索儿：青海达日县民俗小吃 。将颗粒饱满、尚青未干的小麦或青稞 ， 取穗拌盐水 ， 入锅焖熟 ， 搓皮簸净 ， 或在案板上研搓为细条 ， 或用小石磨、水磨磨为长条状 。可拌蒜末、拨熟油食用 ， 别有风味 。还可做稀饭馓饭配料 。不研碎整粒而吃 ， 称焜麦子或焜青稞 。
【达日县美食】2、砖包城：风味面食 。外层为白面 ， 内层为杂面的花卷 。将充分发酵的麦面、青稞面分层卷进清油或胡麻油 ， 撒上香豆粉、红花等食用色素 ， 叠卷一体再切成节 ， 蒸熟即成 。也有不卷油不抹色素的 。同土筑砖砌的城墙 ， 谓之砖包城 。
3、青稞饼：青稞饼是用青稞面调制烘烤而成的一种食物 。色泽金黄 ， 香甜可口 。将青稞磨成面粉 ， 后将青稞面粉加入发酵粉用水和好 ， 放置三小时左右 ， 等面团发酵后 ， 再加入菜籽油和香豆沫 ， 放入烤箱烤好 ， 香喷喷的青稞饼就做好了 。
4、蜜馓：蜜馓是青海风味油炸面食 ， 俗称油圈圈 。在盆中将小麦粉用温水加进酵面调和成特软的软面团充分发酵 ， 再掺进青油、蜂蜜和匀 。然后在锅里倒入青油烧熟 ， 用手揪上一个个面团 ， 随手用手指在面团上捣一个小洞 ， 下进油锅 ， 用慢火炸成金黄色捞出即成 。
5、酥油：是从牛、羊奶中提炼而来 。藏族群众（特别是牧区群众）日常的热量除了肉外 ， 便靠从酥油中摄取了 。逢年过节 ， 人们炸果子卡赛也用酥油 。酥油在藏民来说是用处繁多的 ， 它既是砌茶做饭用的主要材料 ， 即使入庙拜神 ， 给神坛油灯添的香油 ， 也是流质的酥油 。
